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武威 主治醫師
太原市第二人民醫院
二級甲等
心理門診
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你好，怎樣區分生熟雞蛋，從食品衛生的角度，喝生雞蛋也不衛生。大約10%的鮮蛋里，都含有細菌、霉菌或寄生蟲卵，特別是含有能使人得病的沙門代菌。如果雞蛋不新鮮，帶菌的比例就會更高。目前已經發現的沙門代菌就有1000多種，其中有的能生活在雞、鴨等家禽的腸道和卵巢里，在雞蛋形成的過程中，沙門代菌可以從卵巢直接進入雞蛋。
2016-03-17 17:02
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史東岳
家庭醫生在線合作醫院
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你好，怎樣區分生熟雞蛋，平放的蛋或豎立的蛋加以旋轉，生蛋內部是粘稠的膠體，不容易旋轉。所以將生雞蛋和熟雞蛋平放璇轉，能轉得起來的是熟雞蛋，轉不起來的是生雞蛋.將雞蛋豎放璇轉，能轉得起來的是熟雞蛋，轉不起來的是生雞蛋。放在桌子上旋轉,然后用手指輕輕地使它們停止,立即停止的那個是熟的,而還在微微旋轉的是生的。這是慣性原理,生雞蛋由于里面的蛋黃是流體而產生慣性.
2016-03-17 09:25
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