料酒的作用與功效

說起料酒也許人們只是把它當作調味品使用，但是料酒的作用不止于此。比如，做菜時放些料酒，它會產生一些對人體有益的營養成分。再比如，用料酒腌……詳細>>

料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒/花雕釀制，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹調時加入料酒，不但能有效去除魚、肉的腥膻味，且可讓菜式增香添味。……詳細>>

料酒的主要原料是黃酒，是用糯米或小米釀造而成，由于料酒主要用于烹飪，在制作的過程中還會往里加入一些香料或調味料，這樣在烹飪過程中會散……詳細>>

用酒來烹制食物，在我國已有幾百年歷史。《紅樓夢》中講到“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜”，其中第一句就講到了“酒”在烹飪中去腥味的作用。詳細>>

料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴……詳細>>