料酒在廚房里的作用

料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒/花雕釀制，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹調時加入料酒，不但能有效去除魚、肉的腥膻味，且可讓菜式增香添味。……詳細>>

說起料酒也許人們只是把它當作調味品使用，但是料酒的作用不止于此。比如，做菜時放些料酒，它會產生一些對人體有益的營養成分。再比如，用料酒腌……詳細>>

從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經過長期的實踐、品嘗后發現，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠。經……詳細>>

綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵等成分。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成……詳細>>

料酒的主要原料是黃酒，是用糯米或小米釀造而成，由于料酒主要用于烹飪，在制作的過程中還會往里加入一些香料或調味料，這樣在烹飪過程中會散……詳細>>