預(yù)防食道癌要通過以下幾方面：改變不良飲食習(xí)慣。不吃太硬或過于粗糙的食物，進食不要過快，切忌狼吞虎咽，暴飲暴食。飲食不要過燙，不飲烈性酒，以免對食道粘膜的刺激和損傷。注意口腔衛(wèi)生，不吸煙。避免食用亞硝胺類物質(zhì)含量高的食物。少吃酸菜，泡菜等腌制食品，少吃熏腸，烤肉，臘肉等煙熏或炸烤太過的食物，不吃霉變，腐爛的花生，大米，高粱等。不用有毒塑料袋及印刷過的紙包裹食品。及時治療食道疾病和口腔疾病。如慢性食管炎，返流性食管炎，食管白斑，息肉，憩室等。改善飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。避免某類維生素或微量元素的缺乏。所食品應(yīng)多樣化，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理化，有利于腫瘤的預(yù)防。食道癌高發(fā)居民及從高發(fā)區(qū)移居到低發(fā)區(qū)的人，有時顯家族聚集性和遺傳傾向的高危人群應(yīng)開展定期食道癌普查。有條件者可試用藥物預(yù)防，如口服維生素A，維生素C或某些微量元素的復(fù)合藥物。也可用中醫(yī)中藥進行預(yù)防保健，人參皂苷Rh2（護命素,含量16.2%）具有預(yù)防和治療多種疾病的功效。它存在于營養(yǎng)價值極高的人參當中，它能抑制癌細胞生長，縮小腫瘤體積，保護細胞免受自由基的傷害。它還能降低血脂，保護心肌細胞，防治動脈硬化，減少心臟病猝死，防癌功效很顯著。

你好。吃甲魚可以預(yù)防食管癌。甲魚：能滋陰養(yǎng)血、補虛抗癌。適宜食管癌病人服食，甲魚很有營養(yǎng)?？梢远喑?。還可以預(yù)防胃癌，肺癌。

你好，多吃以下東西可以預(yù)防食管癌。粗糧類：粗制面粉、玉米、小米、麥片、黑米、蕎麥面、薏米、大豆、綠豆等；蔬菜類：菜花、蘿卜、芥菜、苦菜、油菜、胡蘿卜、絲瓜、扁豆、韭菜、洋蔥、姜、大蒜、茄子、蘆筍、苦瓜、番茄、黃瓜、芹菜、魔芋、蔥、青蒜苗、南瓜、黃豆芽等；水果類：無花果、大棗、獼猴桃、柑橘、杏、山楂、桂圓、菱角、百合、枇杷、酸梅、蓮子、胡桃仁等；