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色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、品質(zhì)和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌的。色拉油主要用作炒菜、涼拌食品的較多，比如涼拌菜、面包、糕點等，如果炸東西的話，是最好不用色拉油的。
2016-01-18 17:31
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色拉油俗稱涼拌油,是將毛油經(jīng)過精煉加工而成的精制食品油,可用于生吃,因特別適用于西餐"色拉"涼拌菜而得名.色拉油呈淡黃色,澄清,透明,無氣味,口感好,用于烹調(diào)時不起沫,煙少.在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清,透明（花生色拉油除外）,除做烹調(diào)煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油,還可以作為人造奶油,起酥油,蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油.色拉油一般選用優(yōu)質(zhì)油料先加工成毛油,再經(jīng)脫膠,脫酸,脫色,脫臭,脫臘,脫脂等工序成為成品.
2016-01-18 07:28
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