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仝小林 主任醫師
中國中醫科學院廣安門醫院
三級甲等
內分泌科
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料酒和黃酒在成分、用途、風味等方面存在差異，一般情況下不能完全相互替代，料酒有其特定用途，黃酒也有自身特點，包括制作工藝、適用菜品、酒精度數、營養成分等。 1.成分：料酒通常含有香料和添加劑，黃酒則主要由糯米等谷物發酵而成。 2.用途：料酒多用于去腥，黃酒可直接飲用或用于烹飪提香。 3.風味：料酒味道較濃烈，黃酒口感醇厚。 4.酒精度數：料酒酒精度較低，黃酒酒精度相對較高。 5.營養成分：黃酒富含多種營養物質，如氨基酸、維生素等，料酒營養成分相對較少。 綜上所述，雖然在某些情況下料酒和黃酒的作用有相似之處，但不能簡單地將料酒當作黃酒使用。在烹飪和飲用時，應根據具體需求和目的選擇合適的酒類。
2025-03-03 19:55
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賀濤 主治醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
內科
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料酒不是黃酒,料酒只是調味的,黃酒是南方的米酒.
2016-01-04 13:36
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