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            自制布丁時(shí)布丁粉和水的比例及果凍粉與布丁粉區(qū)別

            如果自制布丁的話,布丁粉和水的比例是多少?果凍粉和布丁粉有什么區(qū)別嗎?

            • 回答4

              我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

              謝芳 副主任醫(yī)師

              南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院

              三級(jí)甲等

              消化內(nèi)科

              自制布丁時(shí),布丁粉和水的比例通常在 1:6 至 1:10 之間。果凍粉和布丁粉在成分、口感、用途等方面存在差異。 1. 成分:布丁粉主要成分有卡拉膠、雞蛋、乳粉等;果凍粉主要成分是卡拉膠、魔芋粉等。 2. 口感:布丁口感細(xì)膩、嫩滑、柔軟;果凍口感較有彈性、Q 彈。 3. 用途:布丁常用于制作甜品;果凍可做裝飾或單獨(dú)食用。 4. 凝固性:布丁粉凝固后質(zhì)地較軟;果凍粉凝固后更具韌性。 5. 制作難度:布丁制作相對(duì)復(fù)雜,需注意攪拌和加熱;果凍制作相對(duì)簡(jiǎn)單。 總之,在自制布丁時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味和喜好調(diào)整布丁粉和水的比例。而果凍粉和布丁粉在多個(gè)方面有所不同,選擇時(shí)應(yīng)根據(jù)需求來(lái)定。

              2025-03-02 22:16
            • 回答3

              我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

              軒存旺 醫(yī)師

              家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

              其他

              全科

              布丁材料:雞蛋一個(gè)、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴焦糖汁材料∶精制白砂糖20g、水10ml、熱水15ml焦糖汁作法(事先做好)●取一小鍋,放入精制白砂糖20g,水10ml,用中火熬制。不停的攪拌糖汁兒,待糖汁兒熬出暗焦紅色,并有焦糖香飄出時(shí),停火,加入15ml的熱水。(要注意∶會(huì)有液體濺出,慢慢放為好)。將糖汁兒攪拌均勻。然后將糖汁兒均等的注入到布丁模里,并放入冰箱冷置。布丁作法∶1.往牛奶里放入砂糖,入微波爐,加熱至60~70度(500W1分鐘左右)。取出,攪拌將糖化開(kāi)。2.將蛋打開(kāi),注意盡量不要出泡。3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精,攪勻。4.將打勻的布丁液慢慢注入布丁模里。用廚房紙除掉布丁液面上的氣泡。5.在布丁碗上包上保鮮膜,并往底托盤內(nèi)注入一些水。放入微波爐,200W加熱6分。(如果表面還沒(méi)變硬的話,可繼續(xù)適當(dāng)加熱。200w即解凍檔)P.S.不要用高火。高火雖然快,可做出來(lái)的布丁會(huì)出現(xiàn)蜂窩,影響口感。6.取出來(lái)的布丁,去掉保鮮膜,放置一會(huì)就可以開(kāi)動(dòng)了!太熱就不能慢慢品嘗蛋的鮮味兒了。一定要等一會(huì)兒有用

              2016-01-03 15:33
            • 回答2

              我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

              李強(qiáng) 醫(yī)師

              濰坊市人民醫(yī)院

              三級(jí)甲等

              普內(nèi)科

              果凍粉是可以直接做果凍的原材料,主要成分是魚膠粉;而布丁粉主要成分是海藻,是用于做水果布丁的。果凍與布丁外形類似,實(shí)則差別很大,至于價(jià)格,可以自己到購(gòu)買處詢問(wèn)。以上回答希望對(duì)您有所幫助。

              2016-01-03 11:38
            • 回答1

              我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

              吳志全 主治醫(yī)師

              河北醫(yī)科大學(xué)附屬平安醫(yī)院

              二級(jí)甲等

              兒科

              果凍粉是可以直接做果凍的原材料,主要成分是魚膠粉;而布丁粉主要成分是海藻,是用于做水果布丁的。

              2016-01-03 04:20
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            劉和平

            劉和平 / 主任醫(yī)師

            擅長(zhǎng):冠心病介入治療術(shù)、心律失常射頻消融術(shù)、永 久性心臟起搏器安置術(shù)、先天性心臟病介入封堵術(shù)、肥厚型梗阻性心肌病的化學(xué)消融術(shù)、先天性肺動(dòng)脈瓣狹窄球囊擴(kuò)張術(shù)、高位硬膜外去交感神經(jīng)阻滯術(shù)。

            預(yù)約掛號(hào)
            李勇

            李勇 / 副主任醫(yī)師

            擅長(zhǎng):哮喘、支氣管炎、肺氣腫、肺心病、慢性咳嗽、支氣管擴(kuò)張、肺炎、肺纖維化等呼吸系統(tǒng)疾病的診治和危重癥的搶救具有獨(dú)到見(jiàn)解。尤其在呼吸疑難病的診治方面頗有建樹(shù)。

            預(yù)約掛號(hào)
            李邦良

            李邦良 / 主治醫(yī)師

            擅長(zhǎng):慢性呼吸系統(tǒng)疾病、支氣管哮喘、支氣管炎、氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺心病、塵肺、矽肺、慢阻肺、肺間質(zhì)纖維化、間質(zhì)性肺疾病等。

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