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            自制布丁時布丁粉和水的比例及果凍粉與布丁粉區別

            如果自制布丁的話,布丁粉和水的比例是多少?果凍粉和布丁粉有什么區別嗎?

            • 回答4

              我們邀請臨床執業醫師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              謝芳 副主任醫師

              南方醫科大學南方醫院

              三級甲等

              消化內科

              自制布丁時,布丁粉和水的比例通常在 1:6 至 1:10 之間。果凍粉和布丁粉在成分、口感、用途等方面存在差異。 1. 成分:布丁粉主要成分有卡拉膠、雞蛋、乳粉等;果凍粉主要成分是卡拉膠、魔芋粉等。 2. 口感:布丁口感細膩、嫩滑、柔軟;果凍口感較有彈性、Q 彈。 3. 用途:布丁常用于制作甜品;果凍可做裝飾或單獨食用。 4. 凝固性:布丁粉凝固后質地較軟;果凍粉凝固后更具韌性。 5. 制作難度:布丁制作相對復雜,需注意攪拌和加熱;果凍制作相對簡單。 總之,在自制布丁時,可根據個人口味和喜好調整布丁粉和水的比例。而果凍粉和布丁粉在多個方面有所不同,選擇時應根據需求來定。

              2025-03-02 22:16
            • 回答3

              我們邀請臨床執業醫師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              軒存旺 醫師

              家庭醫生在線合作醫院

              其他

              全科

              布丁材料:雞蛋一個、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴焦糖汁材料∶精制白砂糖20g、水10ml、熱水15ml焦糖汁作法(事先做好)●取一小鍋,放入精制白砂糖20g,水10ml,用中火熬制。不停的攪拌糖汁兒,待糖汁兒熬出暗焦紅色,并有焦糖香飄出時,停火,加入15ml的熱水。(要注意∶會有液體濺出,慢慢放為好)。將糖汁兒攪拌均勻。然后將糖汁兒均等的注入到布丁模里,并放入冰箱冷置。布丁作法∶1.往牛奶里放入砂糖,入微波爐,加熱至60~70度(500W1分鐘左右)。取出,攪拌將糖化開。2.將蛋打開,注意盡量不要出泡。3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精,攪勻。4.將打勻的布丁液慢慢注入布丁模里。用廚房紙除掉布丁液面上的氣泡。5.在布丁碗上包上保鮮膜,并往底托盤內注入一些水。放入微波爐,200W加熱6分。(如果表面還沒變硬的話,可繼續適當加熱。200w即解凍檔)P.S.不要用高火。高火雖然快,可做出來的布丁會出現蜂窩,影響口感。6.取出來的布丁,去掉保鮮膜,放置一會就可以開動了!太熱就不能慢慢品嘗蛋的鮮味兒了。一定要等一會兒有用

              2016-01-03 15:33
            • 回答2

              我們邀請臨床執業醫師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              李強 醫師

              濰坊市人民醫院

              三級甲等

              普內科

              果凍粉是可以直接做果凍的原材料,主要成分是魚膠粉;而布丁粉主要成分是海藻,是用于做水果布丁的。果凍與布丁外形類似,實則差別很大,至于價格,可以自己到購買處詢問。以上回答希望對您有所幫助。

              2016-01-03 11:38
            • 回答1

              我們邀請臨床執業醫師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              吳志全 主治醫師

              河北醫科大學附屬平安醫院

              二級甲等

              兒科

              果凍粉是可以直接做果凍的原材料,主要成分是魚膠粉;而布丁粉主要成分是海藻,是用于做水果布丁的。

              2016-01-03 04:20
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            劉和平

            劉和平 / 主任醫師

            擅長:冠心病介入治療術、心律失常射頻消融術、永 久性心臟起搏器安置術、先天性心臟病介入封堵術、肥厚型梗阻性心肌病的化學消融術、先天性肺動脈瓣狹窄球囊擴張術、高位硬膜外去交感神經阻滯術。

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            李勇

            李勇 / 副主任醫師

            擅長:哮喘、支氣管炎、肺氣腫、肺心病、慢性咳嗽、支氣管擴張、肺炎、肺纖維化等呼吸系統疾病的診治和危重癥的搶救具有獨到見解。尤其在呼吸疑難病的診治方面頗有建樹。

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            李邦良

            李邦良 / 主治醫師

            擅長:慢性呼吸系統疾病、支氣管哮喘、支氣管炎、氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺心病、塵肺、矽肺、慢阻肺、肺間質纖維化、間質性肺疾病等。

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