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劉業生 主治醫師
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果凍粉和布丁粉在成分、口感、制作方法、凝固特性和用途等方面存在區別。 1.成分：果凍粉主要成分是卡拉膠、魔芋粉等，布丁粉通常包含卡拉膠、雞蛋、牛奶等。 2.口感：果凍口感較Q彈，有一定的韌性；布丁口感更加細膩、嫩滑。 3.制作方法：制作果凍時多是加熱水攪拌冷卻凝固；布丁則需加熱攪拌，有的還需烘烤。 4.凝固特性：果凍凝固速度較快，且質地較硬；布丁凝固相對較慢，質地柔軟。 5.用途：果凍常用于制作各種造型的甜品；布丁更多用于搭配水果、蛋糕等。 總之，果凍粉和布丁粉雖然都能制作出美味的甜品，但由于成分和特性的不同，在制作和口感上存在明顯差異，可根據個人喜好選擇使用。
2024-12-06 03:48
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