提倡葷素搭配，取常補短素食多是水果、蔬菜類，屬堿性食物；葷食系肉、蛋、魚類，常使血液呈酸性。但單純吃素者，其蛋白質、磷脂、無機鹽等不足，不能很好滿足肝細胞的修復和維護健康所需。必須葷素搭配才能使酸堿度容易保持平衡。葷食多了，血管脂肪沉積，變硬變脆，易患高血壓、心臟病、脂肪肝；素食則可清除膽固醇在血管壁的沉積。

平時要多吃豆類食品，還有魚，雞肉等高蛋白肉類，這些食物往往脂肪、熱量都很少，能及時給肝臟補充營養，減少肝臟負擔；

你好，蛋類蛋白質對于保護肝臟、促進肝細胞的修復和再生具有很重要意義。奶及奶制品牛奶中蛋白質和無機鹽都很豐富，營養價值也高，并且容易消化吸收。禽及肉類瘦肉和內臟提供豐富的優質蛋白質。動物肝臟含鐵豐富，還含有葉酸、維生素B12，是很好的補血保肝食品。水產品各種淡水魚、蝦，以及海魚，其營養價值與禽肉類相似。脂肪含量也比較少，這些優點比禽肉類更勝一籌。

飲食不宜過飽，切忌暴飲暴食肝臟是人體重要的代謝和解毒器官，肝病后肝細胞新陳代謝和修復時需要有營養和高質量的食物提供熱能，但營養一定要適量平衡，飲食過量往往造成消化不良，必然加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和組織的負擔，同時也加重大腦控制胃腸神經系統和食欲中樞的生理負荷。魚類：其蛋白質與人體的蛋白質結構相似，易于消化和吸收。雞蛋：蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和膽固醇。肝炎患者可以合理地攝食蛋類，以每天不超過2個為宜。牛奶：含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素，是肝炎患者理想的天然美食。

你叔叔去年因為獻血，被傳染上了肝炎，患者在飲食上需要注意一些的。你好，肝炎患者宜食瘦肉,魚,蛋,豆類（包括豆制品）,牛奶,蔬菜,水果,植物油以及米,面類主食,并少食多餐.不宜食用的有油膩煎炸品,辣椒,蔥蒜,芥末,濃茶,咖啡,可可等刺激性食品以及含有合成添加劑的食品與附著農藥的菜果.禁止飲酒.