1.調節胰島素：　　近年來由于人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；　　2.抗癌防癌：　　大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；　　3.降低血脂、防止血栓：　　大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成；　　4.延緩衰老、預防鉛中毒：　　常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優于人參；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒；　　5.預防關節炎：　　大蒜能“除風濕，破冷風”，對風寒濕類關節炎有抑制作用；　　6.防止癌腫：　　7.抗炎滅菌：蒜自古就被當作天然殺菌劑，有“天然抗生素”之稱。它沒有任何副作用，是人體循環及神經系統的天然強健劑。

大蒜是一種很好的食物。大蒜中有很多有利的物質，可以有效的殺滅各種病菌，對人體是很有幫助的

大蒜有很強的抗癌功能。再就是，要想大蒜吃了充分發揮作用還要注意正確的吃法，生吃最好，而且要把它切成片，放置15分鐘，讓它在空氣中充分氧化，吃了后才能抗癌，這跟大多數蔬菜現吃現切的道理有點不一樣哦。再就是生大蒜吃完口氣很大，除了通常我們用的吃口香糖以外，最有效的辦法是在嘴里含一點茶葉，干的行，泡過的也行，很快就沒有口氣了。