吃白果中毒后，喝綠豆湯一般不能解毒。對于白果中毒，需要采取綜合措施來處理，包括催吐、導瀉、補液、使用解毒藥物等。 1. 催吐：立即刺激咽喉部，盡量吐出胃內未消化的白果。 2. 導瀉：使用硫酸鎂等藥物促進腸道排泄。 3. 補液：通過靜脈輸注生理鹽水、葡萄糖等，維持水電解質平衡。 4. 解毒藥物：如依地酸二鈣鈉、二巰丁二鈉等，促進毒素排出。 5. 對癥治療：出現呼吸困難時給予吸氧，心跳異常時進行相應的處理。 總之，吃白果中毒是較為嚴重的情況，應盡快送醫，在醫生指導下進行規范治療，切勿自行嘗試用食物解毒，以免延誤病情。

銀杏毒有溶血作用，服用量過大，易中毒，生品毒性更大，而以綠色胚芽最毒。白果的毒性成分能溶于水，加熱可被破壞，故本品熟用毒性小。若作為食品，應去種皮，胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。綠豆有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。喝綠豆湯可解毒。也可以服雞蛋清以減輕毒素的繼續吸收。

健康指導：白果中毒，可以喝綠豆湯解毒。另外，最好再喝一杯牛奶，可以緩解毒性。但還是需要醫院就診。