寶寶粥的營養與食用相關問題咨詢
我婆婆每次在上午給寶寶用燒電的紫砂鍋一起煲兩頓的粥（加肉和青菜）,有幾個關于營養的問題要請教:1.肉泥和米是一起下鍋煲了差不多一個半小時的,肉泥的營養成份會流失嗎?2.菜是在粥快關火時放進去的,可是第二頓再熱來吃時都變黑了,吃了對寶寶有無害處,因為我重新給寶寶煮了青菜水所以不擔心菜的營養只擔心有無害處.3.第二頓吃的剩粥是婆婆放點開水后熱的（放了大半天的粥會比較干稠）,因為開水重復燒會產生毒素,像這樣放點開水和著熱的粥有無毒呢4.寶寶吃當天的剩粥對身體有無影響.以上問題因為婆婆一個人帶孩子（剛滿周歲）,我和老公要上班,孩子又調皮實在沒有充足的時間每頓都現煲粥.但又擔心這些問題,希望能給些建議,謝謝了
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史東岳
家庭醫生在線合作醫院
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寶寶粥的制作和食用方式存在一些疑問，如肉泥營養是否流失、剩菜再吃有無害處、剩粥加熱方式是否有毒、吃當天剩粥有無影響等。 1.肉泥營養：肉泥和米一起煲約一個半小時，部分營養成分可能會有所流失，但仍能保留大部分蛋白質、礦物質等重要營養。 2.剩菜問題：菜在粥快關火時放入，第二頓加熱后變黑，可能產生有害物質，不建議給寶寶食用。 3.剩粥加熱：用開水和著熱剩粥一般無毒，但反復加熱會使營養成分進一步損失。 4.當天剩粥：寶寶吃當天的剩粥，若保存得當，一般對身體影響不大，但營養會有一定流失。 5.建議做法：為保證寶寶營養，可適量少做，盡量現做現吃；若時間緊張，可將食材分小份冷凍，烹飪時按需取用。 總之，在照顧寶寶飲食時，要盡量保證新鮮和營養均衡，以促進寶寶健康成長。
2024-12-16 02:08
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回答1
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谷印亮 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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理療科
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建議不要老是吃剩下的事物.
2015-12-07 09:17
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