核桃仁具有多種功效，如補(bǔ)腦益智、補(bǔ)腎溫肺、潤腸通便、抗氧化、預(yù)防心血管疾病等。但食用時(shí)也有一些注意事項(xiàng)。 1.補(bǔ)腦益智：核桃仁富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等，對(duì)大腦細(xì)胞的生長和發(fā)育有益，能增強(qiáng)記憶力和思維能力。 2.補(bǔ)腎溫肺：可用于緩解腎虛引起的腰膝酸軟、耳鳴等，以及肺腎兩虛導(dǎo)致的咳嗽氣喘。 3.潤腸通便：其油脂成分有助于潤滑腸道，促進(jìn)排便，改善便秘情況。 4.抗氧化：含有的維生素 E 等抗氧化物質(zhì)，能清除自由基，延緩衰老。 5.預(yù)防心血管疾病：降低膽固醇水平，減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 6.注意事項(xiàng)：核桃仁脂肪含量較高，過量食用可能導(dǎo)致消化不良、肥胖等。部分人可能對(duì)核桃仁過敏，食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。 總之，核桃仁雖好，但食用應(yīng)適量，根據(jù)自身情況合理選擇。若食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

溫.有補(bǔ)腎壯陽,斂肺定喘,潤腸通便的功效,常用于腎虛腰膝冷痛,尿頻,耳鳴,陽萎遺精,須發(fā)早.有補(bǔ)腎壯陽,斂肺定喘,潤腸通便的功效,常用于腎虛腰膝冷痛,尿頻,耳鳴,陽萎遺精,須發(fā)早白等癥.常食可令人肥健,潤肌,黑須發(fā).胡桃肉還有強(qiáng)腎補(bǔ)腦,潤肺燥,斂肺氣,溫腎納氣的功用,常用于肺腎不足而致的氣喘及肺虛久咳氣逆等癥白等癥核桃油中富含對(duì)人體有益的多不飽和脂肪酸,卵磷脂及維生素E,故適合高脂血癥,高血壓癥及動(dòng)脈硬化,冠心病等患者食用.健康老年人經(jīng)常小量食用,可以預(yù)防上述疾病的發(fā)生,但應(yīng)注意本品不宜多食,多食可助濕生痰,或使氣行不暢而引起脹滿.

核桃仁又名核桃,胡桃,胡桃肉,萬歲子.味甘,性溫.具有補(bǔ)腎助陽,強(qiáng)腰膝,溫肺定喘,潤腸通便等功效.《開寶本草》說它“食之令人肥健,潤肌黑發(fā)“.《本草綱目》說它“補(bǔ)氣養(yǎng)血,潤燥化痰,益命門,刊三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘嗽,腰部重痛“.民間藥用很多,現(xiàn)擇其一部分介紹如下：1.腎虛小便頻數(shù)：核桃2~3個(gè),置火灰中煨熟,取仁,睡前細(xì)細(xì)嚼之,黃酒適量送服,每日1次,連服5-7日.2.神經(jīng)衰弱：核桃仁,黑芝麻各30克,桑葉60克,共搗爛如泥為丸(每丸重3克),每次3丸,每日2次.3.腎虛耳鳴,遺精,腰痛：核桃仁2個(gè),五味子7粒,佝杞子20粒,睡前細(xì)嚼,蜜水送服,每晚1次,連服5~7天.4.尿路結(jié)石：核桃仁,冰糖,香油各等量.香油先熬一下,加入核桃仁,炸至棕色時(shí)撈起研末又放回,再入冰糖末共熬成糊狀.每日3次,每次2湯匙.連續(xù)服用.5.習(xí)慣性便秘：核桃仁60克謚ヂ?0克,共研末.每日早晚各1匙,溫開水送服.長年便秘者,連續(xù)服用有效.6.脾腎虛喘咳：核桃仁10克,黨參10克,五味了5克.水煎湯服.每日2次.7.腰腎兩虛型久咳久喘：核桃仁,炒甜杏仁各250克.先將杏仁放鍋中水煎1小時(shí),再放入核桃仁,待汁將干時(shí),加蜂蜜500克,拌勻至沸即可.每日1次,每次服lO克.8.陽痿：核桃仁50克,先以香油炸黃,再加入洗凈切成段的韭菜翻炒,食鹽調(diào)味,佐餐隨量食用.每日l～2次.9.支氣管哮喘：核桃仁1~2只,生姜1~2片,放入口中細(xì)嚼食,每日早晚各1次.10.慢性氣管炎：核桃仁25范,研末加糖服.長期堅(jiān)持有效.12.白帶過多：核桃葉10片,雞蛋2只,加水煎,喝湯食蛋.13.頭發(fā)脫落：核桃仁6個(gè),鮮側(cè)柏葉100克,榧子9個(gè).3藥共搗爛,用井水1500毫升,浸泡3天后洗頭,每日12次,連洗3天.14.中耳炎：先用雙氧水將耳內(nèi)膿水洗凈,再滴核桃油2~3滴,每日2~3.15.癤腫：核桃仁搗爛敷患處,每日換藥2次.16.淋巴結(jié)結(jié)核：鮮核桃嫩枝30克,鮮_人薊30克.水煎代茶飲,每日3次.17.嘔吐：核桃1只燒炭存性研細(xì)末.胃寒者以姜湯送下；胃熱者用黃芩12克煎湯送服.每日2次.18.子宮頸癌：核桃樹枝30克,雞蛋4只.將樹枝洗凈切碎,加水與蛋同煮,蛋熟后去殼,再煮4小時(shí).每次吃蛋2只,每日吃2次,連續(xù)服食.注意：陰虛火旺,痰熱咳嗽及便溏者,均不宜服食本品.核桃是世界著名的四大干果(核桃,扁桃,腰果,榛子)之一,它含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì),尤其含油量高達(dá)60％以上,主要成分是亞油酸甘油酯,可降低膽固醇.另外它還含有較多的無機(jī)鹽,如鈣,磷,鐵,鉀和多種維生素,是著名的滋補(bǔ)食品.在食用時(shí)要注意以下問題：首先,食用核桃時(shí)忌飲濃茶.因?yàn)楹颂抑泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素,茶葉中含有鞣酸,鞣酸會(huì)與核桃中的鐵,蛋白質(zhì)結(jié)合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌飲濃茶.其次,糖尿病患者忌多食核桃.核桃中含油脂高,但它可降低膽固醇,所以可預(yù)防動(dòng)脈硬化.而糖尿病患者是由于糖代謝紊亂所致,在飲食上要忌食含高脂肪,高糖類食物,吃含油脂高的核桃會(huì)使糖尿病病情加重,所以糖尿病患者須注意飲食,盡管核桃不屬于含糖類高的食物但仍不宜多吃.生活中常食用的核桃仁為油炸或加紅糖拌制而成,此吃法可治療由腎虛引起的腰腿酸痛.核桃仁又是一味中藥材,可治療多種疾患,主要的藥理作用是滋補(bǔ)腎和肺.對(duì)于核桃這種有特殊療效的果品在食用時(shí)一定要注意其有關(guān)禁忌.

有健腦益智的作用,可以治療神經(jīng)衰弱,每天吃一兩個(gè)核桃還可以治療頭暈,心跡,食欲不振,失眠等病狀.如果是以油炸或者是紅塘拌的核桃仁不宜多吃,否則會(huì)引起腰腿酸痛,糖尿病患者也不宜多吃,喝濃茶時(shí)也不宜吃核桃仁,因?yàn)閮烧呓Y(jié)合會(huì)產(chǎn)生沉淀物而且不容易消化.

[功效]補(bǔ)腎助陽,強(qiáng)腰膝,溫肺定喘,潤腸通便.[主治]腎虧腰痛,肺虛久咳,氣喘,大便秘結(jié),腦空頭脹,健忘倦怠,食欲不振,腰膝酸軟.核桃皮,外用于癰腫,疥癬,牛皮癬,白癜風(fēng)等癥.沒有什么禁忌.