吃韭菜肉餡餃子后渾身癢且呼吸急促，可能是食物過敏、食物不耐受、食物不潔導致的胃腸道感染、自身存在基礎疾病被誘發、其他不明原因等。 1. 食物過敏：韭菜或肉中的某些成分可能成為過敏原，激發免疫系統反應，導致皮膚瘙癢、呼吸急促等癥狀。常見的過敏原有蛋白質、組胺等。治療上，可使用抗組胺藥如氯雷他定、西替利嗪，嚴重時可能需要使用糖皮質激素如地塞米松。 2. 食物不耐受：身體對某些食物成分無法完全消化或代謝，引起不適。例如，對韭菜中的某些纖維成分不耐受。一般通過避免食用此類食物來預防。 3. 食物不潔導致的胃腸道感染：餃子制作或儲存過程中受到污染，細菌、病毒等病原體入侵胃腸道，引發炎癥反應，也可能出現上述癥狀。需進行抗感染治療，如使用阿莫西林、頭孢呋辛等抗生素。 4. 自身存在基礎疾病被誘發：本身患有哮喘、蕁麻疹等疾病，進食后可能誘發或加重病情。治療以控制基礎疾病為主。 5. 其他不明原因：可能存在一些尚未明確的因素導致這些癥狀。 出現這種情況應引起重視，盡快就醫，明確原因并進行針對性治療。同時，要注意飲食衛生和飲食選擇，避免類似情況再次發生。

你好，應該是過敏引起的你好，建議選擇服用撲爾敏以及選擇香皂清洗等