經常生食大蔥和大蒜在一定程度上對身體有保健作用，包括抗菌消炎、調節血脂、促進消化、增強免疫力、預防心血管疾病等。 1.抗菌消炎：大蔥和大蒜中含有的大蒜素等成分具有抗菌、抗病毒作用，能抑制多種病菌的生長。 2.調節血脂：有助于降低膽固醇和甘油三酯水平，減少動脈粥樣硬化的發生風險。 3.促進消化：刺激胃腸道蠕動，促進消化液分泌，改善消化功能。 4.增強免疫力：激活免疫細胞，提高身體的抵抗力，預防疾病。 5.預防心血管疾病：降低血壓、改善血管內皮功能，減少心血管疾病的發生。 雖然生食大蔥和大蒜有一定保健作用，但也應注意適量，部分人群可能因個體差異出現胃腸道不適等癥狀。如有相關健康問題，建議咨詢醫生。

適量的選用是有助于增強機體免疫力，預防感染的，特別是大蒜，但兩者都屬于辛類食物，對腸胃有一定刺激作用，腸胃不好也不適合多選擇，營養均衡是健康的基礎之一，因此，營養價值再豐富的食物，其他食物也要適量的選擇，簡單的說就是多樣化選擇，這樣才可以預防某種營養缺乏癥。