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賀長杰 護師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
婦科
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要讓燉牛肉容易燉爛，可從牛肉的選擇、預處理、火候控制、添加調料以及燉煮時間等方面入手。 1.牛肉選擇：優先選用牛腩肉，其肉質鮮嫩，紋理較細，富含脂肪，更易燉煮軟爛。 2.預處理：將牛肉切成適當大小的塊狀，冷水浸泡 2 小時以上，期間換水 2-3 次，以去除血水。 3.火候控制：先用大火將水燒開，然后轉小火慢燉，保持鍋內微沸狀態。 4.添加調料：適量加入山楂、陳皮、茶葉等，它們含有的酸性物質能使牛肉更易煮爛。 5.燉煮時間：一般需要 1.5 - 2 小時，具體時間根據牛肉的量和塊的大小調整。 總之，通過以上方法的綜合運用，能讓燉出的牛肉更加軟爛可口。
2024-12-17 20:06
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魯學文 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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小火慢慢燉！
2013-12-14 14:10
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