夏季飲食有四原則 這些食譜可常吃

夏季炎熱，人們?nèi)菀谉┰辏敲矗谶@個(gè)時(shí)候飲食有什么注意呢？下面我們就來簡(jiǎn)單說說

夏季飲食有4原則

1、多吃蛋白質(zhì)豐富的食物

夏季心陽(yáng)旺盛，也正因?yàn)檫@樣，人們極易煩躁不安、喜歡發(fā)脾氣。所以，夏季飲食上要注意對(duì)心臟的養(yǎng)護(hù)，多喝牛奶，多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，適當(dāng)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。

2、多食稀食

夏季炎熱，人們處于一種相對(duì)較為缺水的狀態(tài)，所以最好多吃點(diǎn)稀的食物。比如可以早、晚餐時(shí)喝粥，午餐時(shí)喝湯。煮粥可以適當(dāng)加些荷葉，消解暑熱；或者還可以加些綠豆或單用綠豆煮湯，具有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。

3、多吃新鮮果蔬

平時(shí)多吃蔬菜、水果，要注意鉀的補(bǔ)充，根據(jù)體質(zhì)選好適合自己的水果，如西紅柿、青椒、冬瓜、楊梅、甜瓜、李子等。對(duì)于腸胃不好的人來說，最好選擇溫和一點(diǎn)的水果，不要太甜，也不要太酸。虛寒體質(zhì)以及有胃寒、胃潰瘍的患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒涼食物。

4、補(bǔ)充水

夏季天氣炎熱，身體內(nèi)的水分會(huì)流失，身體會(huì)處于缺水的狀態(tài)，因此夏季補(bǔ)水是很重要的。除了日常生活中多喝水外，食物中也含水，比如米飯，其中含水量達(dá)到60%，而粥就更是含水豐富了。蔬菜水果的含水量一般超過70%，即便一天只吃500克果蔬，也能獲得300~400毫升水分。加之日常飲食講究的就是干稀搭配，所以從三餐食物中獲得1500~2000毫升的水分并不困難。

推薦幾款食譜

白灼菜心

材料：廣東菜心、紅椒1～2個(gè)（裝飾用）、蔥。調(diào)和油、蠔油、美極鮮味汁、高湯等適量

做法：在沸水中入菜心焯制1分鐘左右。撈起來濾干水分裝盤。鍋內(nèi)入油燒熱，上述醬汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾芡，然后將湯汁淋在菜心上即可。

花生排骨煲木瓜

材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽

做法：木瓜處理好切小塊備用，排骨洗凈焯水，處理好其他材料。以上材料放入砂鍋加水，大火燒開后改小火煲2-3小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

紅棗綠豆燉排骨

材料：排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽，雞精，糖，姜適量。

做法：將排骨斬件焯水，處理好其他材料。洗凈鍋上火，放入上述所有材料，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。

菠菜牛肉粥

材料：大米100g 、牛肉餡60g 、菠菜50g

做法：菠菜處理好之后過水焯一下。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。鍋中加入清水和大米開煮，沸騰后改用小火熬制60分鐘。 之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。