冬季飲食有4原則 這些食物可常吃

冬季的時候吃上暖暖的菜肴是很幸福的事情，但是多數人可能不知道有些食物如果在冬季的時候吃，更能暖和身體，那么冬季最適合吃什么呢？

冬季飲食原則

1、食物要足量，能量應平衡

冬季，天寒地凍。生活在北方的居民，有供暖設施，雖然在室外活動倍感寒冷，但室內溫暖如春。但在南方，室內沒有集中供暖設施，室內室外溫度一個樣，甚至室內還比室外冷，人體對能量的需要增加，需要注意能量的充足供應。保證足夠量的主食，建議每天吃半斤-八兩的谷類食物，除了饅頭、米飯、窩頭等，可以“軟硬兼施”，經常喝粥。動物性食物不僅含蛋白質豐富，還含有一定量的脂肪，可增強身體免疫力，提高抗寒防病能力。每天應該有3兩-半斤的動物性食物，可以包括瘦肉、蛋、禽、魚或奶等，經常變換種類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬季食用生冷食物，容易刺激腸胃，造成腹痛、腹瀉等。因此，注意選擇適宜的烹調方式也很重要。建議在加工冬季食物時，盡量多采用燉、煮、蒸、燴等烹調方式，這樣更易保存食物營養，有利健康。

3、多吃蔬果，強體抗病

冬季干燥，特別是北方地區，由于吃肉較多，容易出現大便干燥。蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質，還有豐富的膳食纖維，能增強機體免疫力，提高人體對寒冷的適應能力，并對血管具有良好的保護作用，還可以促進胃腸蠕動，防止便秘。因此，應注意蔬菜水果的補充。蔬菜可選擇胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等，水果可選擇蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

4、適量補充，點到為止

冬季寒冷，日照時間縮短，人們的戶外活動減少，很容易出現維生素D缺乏。注意經常吃富含鈣和維生素D的食物，如奶類、豆制品、海產品、動物肝臟等。冬季可供選擇的新鮮蔬菜和水果不如夏秋季節豐富，容易出現一些維生素和礦物質的攝入不足。因此，可以選擇營養素補充劑，補充膳食中的不足，如維生素C、維生素D等。但是不應該作為營養素的主要來源，原則是適量、不過量！

冬季吃什么食物暖和身體

茴香：茴香是我們生活中常見的調味食品，多數人可能都不知道茴香具有順氣，溫胃的作用。茴香成分內的茴香醚、茴香酸、茴香醛組成的揮發油可以減輕腹部疼痛的情況。另外，專家表示用茴香做成的菜品可以對腹部脹氣起到很好的緩解作用。如果出現呃逆的情況，用茴香煎水即可緩解。

蓮藕：蓮藕除了口感清爽以外，在脾胃，安神，消熱上都可以起到很好的作用。另外冬季里如果有口干舌燥的情況時，可以用蓮藕和大米同煮，即可緩解。

蘿卜：蘿卜的功效大家可能都是知道的，可以順氣健胃。如果有胸悶，腹脹的情況時，用蘿卜加上酸梅同煎既可以緩解。另外，冬季里如果出現氣郁上火的情況，食用蘿卜也可以清熱化痰。如果出現沒有食欲或者飯后腹脹的情況，用蘿卜做成蘿卜絲餅，即可緩解哦哦，方法是不是很簡單呢。

柚子：柚子具有調理胃部不適以及生津止渴的作用。如果出現呃逆上氣，脹腹的情況時只需每日服用500毫升的柚子汁即可緩解。另外，冬季里如果有出現因為寒氣造成的氣郁胸悶時，只需每日煎服一些柚子皮既可以有效的解除病癥，效果很好。

橘子：橘子中的維生素以及香油精含量豐富，可以對燥濕，沒有食欲，嘔吐等情況起到很好的治療作用。另外用橘子皮與茶葉同泡可以有很好的提神功效。

冬季暖身的食療方推薦

當歸生姜羊肉湯

原料：當歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。

做法：將羊肉洗凈，切為碎塊。鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。鍋中坐開水放入焯凈的羊肉塊，加入當歸、生姜、黃酒及調料，燉煮1～2小時，加鹽、食肉喝湯。

羊肉燉胡蘿卜

原料：羊肉、枸杞、白蘿卜、蔥、姜、白酒、胡椒粉、鹽、香菜。

做法：羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨一小時。打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點鹽去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。

香菇糯米飯

原料：糯米400克、豬里脊肉100克、香菇（鮮）70克、紫菜（干）10克、蝦米10克、姜5克、料酒5克、鹽2克、香油5克、醬油5克、植物油20克。

做法：糯米淘洗干凈后，浸泡一晚上后，控干水分，上籠蒸約40分鐘；紫菜和蝦米泡軟，并將紫菜切成細末；香菇去蒂切成絲；姜切成細末；豬肉切絲；鍋內放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散；放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、醬油、鹽調味；最后放入糯米炒勻即可。

陳皮牛骨湯

原料：牛骨、陳皮、蔥、姜、茴香、桂皮、鹽。

做法：牛骨切斷，洗凈，瀝水。陳皮用冷水浸泡，去除白色膜備用。姜切片，蔥挽結，茴香、桂皮少量備用。冷水焯牛骨，煮開后，洗凈血水、浮沫。把牛骨重新入鍋，加滿水，大火煮開后，撇去浮沫。牛骨浮沫比較多，要多撇幾次。加陳皮、姜、蔥結、茴香、桂皮，小火煮3小時，加鹽出鍋。