古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
鮮鹿茸怎么處理
生活中我們會把鹿茸切成薄片食用，鹿茸的一般食用方法有泡酒、燉煮或磨成粉與水沖服，不同的吃法，其營養吸收程度是不一樣的，那么新鹿茸怎么處理呢?
1、先洗去茸毛上不潔物，并擠去一部分血液。
2、將鋸口部用線繃緊，縫成網狀。
3、另在茸根釘上小釘，纏上麻繩，然后固定于架上。
4、置沸水中反復燙3~4次，每次15~20秒鐘，使茸內血液排出，至鋸口處胃白沫，嗅之有蛋黃氣味為止。全部過程約需2~3小時。然后晾干。
5、次日再燙數次，風干或烤干。烤時懸在烘架上，以70~80℃之無煙炭火為宜，烤約2~3小時后，取出晾干再烤，反復烤2~3次，至茸皮半干時，再行風干及修整。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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