春季養生要點與進補藥膳

2014-02-18 09:20:29 家庭醫生在線

隨著立春已過，也已經是春天了。那么，春季中醫養生應該注意什么呢？春季如何飲食呢？看看下面小編為你找到的答案。

春季養生常記住五個“不”

1、春季養生之不酸：因春天原本肝陽上亢，若再吃酸性食物，易引起肝氣過旺傷致脾胃。

2、春季養生之不靜：春天重點養陽，關鍵是“動”，切忌“靜”，人們應積極到室外鍛煉。

3、春季養生之不怒：春季是肝陽亢盛之際，情緒易急燥，要做到心胸開闊。

4、春季養生之不濕：居室天天中午要開窗通風，被褥和衣服要保持干燥透氣，春季多穿純棉的寬松衣服，可避免發生濕疹。

5、春季養生之不凍：春季氣候忽冷忽熱，不宜馬上脫棉衣，換裝應遵循“上厚下薄”的原則。

推薦春季飲食藥膳：

1、珍珠三鮮湯

原料：雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25毫升，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

做法：雞肉剔筋洗凈剁成細泥；5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。西紅柿洗凈，用開水燙去皮，切成小丁；豌豆洗凈備用。炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，放入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。

功效：溫中益氣、補精填髓、清熱除煩。

食物禁忌：豬肝忌與黃豆、豆腐同食；忌與魚肉同食。

2、首烏肝片

原料：何首烏6克，鮮豬肝250克，水發木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

做法：何首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥、姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。將豬肝片放入首烏汁內浸蘸，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯做成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發木耳，爆炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒幾下，起鍋即成。

功效：補肝腎、益精血、烏發明目。首烏既可降脂、降壓，又能保肝；木耳有通利血脈之效，常吃能健身益壽。