吃出來的乳腺癌 乳腺癌的飲食療法

中醫(yī)認為乳腺癌的發(fā)病與七情活動有密切的聯(lián)系。憂思郁怒，情志內傷，肝脾氣逆等不良精神因素是引起氣血逆亂，經絡痞濕，痰瘀結聚成核的重要致病因素。精神創(chuàng)作誘發(fā)癌癥，悲觀恐懼心理會加速癌癥惡化。乳腺癌患者生存期的長短與精神因素也有密切的聯(lián)系，如明《醫(yī)學入門》說：“乳岸……更清心靜養(yǎng)，蔗可茍延歲月”。明確地指出精神因素和乳腺癌生存期確有很大的影響。那么乳腺癌是如何產生的呢？乳腺癌的飲食調理需要注意哪些問題？

1、吃出來的乳腺癌

營養(yǎng)飲食因素在乳腺癌發(fā)生中的作用是近年來最受乳腺癌專家們重視的。臨床在這方面的統(tǒng)計數(shù)據(jù)也很多。乳腺癌專家王桂綿教授認為，乳腺癌發(fā)病與以下飲食因素有關：

（1）脂肪攝入量。脂肪攝入量變化對乳腺癌死亡率的影響一般要大約10年才能明顯表現(xiàn)出來。有乳腺癌專家發(fā)現(xiàn)，人均脂肪攝入量高的國家，乳腺癌死亡率也高。如：從1930年到1980年，美國人均膳食中脂肪消費量從125克/天增加到150克/天，乳腺癌發(fā)病率也從60/10萬人上升到90/10萬人。1955年到1975年的日本，人均脂肪消費量從23克/天增加52克/天，乳腺癌死亡率增加一倍。

（2）飲食總熱量。隨著脂肪攝入量增多，總熱量也必然增加。兩者均可刺激腦垂體和卵巢，使雌激素分泌增多，而雌激素具有促乳腺癌作用。

（3）蛋白質攝入量。蛋白質攝入量增加則乳腺癌發(fā)病率上升，這里所說的蛋白質一般為動物性蛋白質。大豆蛋白是例外。大豆含有的蛋白質甚至比肉類含蛋白質還要高許多，但大豆攝入多反而可降低乳腺癌發(fā)病率。

（4）維生素、微量元素。動物實驗發(fā)現(xiàn)，缺乏硒、碘、鋅、銅、錳等微量元素和維生素C、維生素A等可增加乳腺癌發(fā)生率。

（5）咖啡因。咖啡、可可、巧克力等食物中含大量咖啡因，其中的黃嘌呤可促使乳腺增生，而乳腺增生又與乳腺癌發(fā)生有關。咖啡因攝入量越大，乳腺癌發(fā)生的危險性也越高。

2、乳腺癌的飲食調理原則

（1）乳腺癌患者忌食生蔥蒜、母豬肉、南瓜、醇酒以及辛溫、煎炒、油膩、葷腥厚味、陳腐、發(fā)霉等助火生痰有礙脾動的食物。宜食海帶、海藻、紫菜、牡蠣、蘆筍、鮮獼猴桃等具有化痰軟堅散結功能的食物。

（2）宜多樣化平衡飲食：平衡膳食是癌癥患者保持正常體重的最好辦法。平衡膳食包括粗糧與雜糧搭配，富含熱能，適量蛋白，富含纖維素、高無機鹽及富含維生素A、C、E、K、葉酸等易于消化吸收的食物。如玉米、糙米、全麥面、植物油、蜂蜜、蔗糖、蜂王漿、瘦肉、蛋類、豆類、鮮奶、菌菇類、胡蘿卜、竹筍、南瓜、黃瓜、菜花、菠菜、白菜、芹菜、黃花菜、西紅柿、大蒜、海帶、紫菜、海魚、動物肝、腎，以及人參、枸杞子、山藥、靈芝、冬蟲夏草及新鮮水果等。宜低脂肪、低鹽、低糖膳食，適當減少脂肪的攝入量，如少食肥肉、乳酪、奶油等。

（3）乳腺癌手術后，可給予益氣養(yǎng)血、理氣散結之品，鞏固療效，以利康復。如山藥粉、糯米、菠菜、絲瓜、海帶、鯽魚、泥鰍、大棗、橘子、山楂、玫瑰花等。

（4）乳腺癌化療時，若出現(xiàn)消化道反應及骨髓抑制現(xiàn)象，可食和胃降逆、益氣養(yǎng)血之品，如鮮姜汁、甘蔗汁、鮮果汁、佛手、番茄、生薏米、粳米、白扁豆、靈芝、黑木耳、向日葵子等。

（5）乳腺癌放療時，易耗傷陰津，胡宜服甘涼滋潤食品。如杏仁霜、楷杷果、白梨、烏梅、蓮藕、香蕉、胡蘿卜、蘇子、橄欖等。

3、乳腺癌的飲食療法

辨證施膳：中醫(yī)認為疾病有寒、熱、虛、實之分，食物也有寒、熱、溫、涼之別。寒病用溫熱之食，熱病用寒涼之品，以食物之偏來糾正疾病之偏，達到治病的目的。例如陰虛內熱證候，臨床上常見于癌癥合并細菌感染或接受放、化療之后，表現(xiàn)口干，舌燥，舌質紅，絳，無苔、便秘，小便短赤，煩躁不安等，飲食就應選擇滋陰、生津、清熱、涼血之品，如大米粥、綠豆、苦瓜、白蘿卜、生藕節(jié)、獼猴桃、銀耳、龜?shù)取⒓沙詿嵝允澄铩Ｓ秩缙⑽柑摵C候：表現(xiàn)為口淡無味，時吐清涎，喜溫怕冷，精神不振，體力不支，應選擇溫熱助陽食品，如大棗、桂圓、干姜、羊肉、或經烹調濃縮之品，切忌寒涼食物。此外應根據(jù)病情，靈活掌握。消化不良則應選擇少油，低蛋白，多吃碳水化合物及富含維生素的食物。食欲不振，胃酸低下，選擇山楂制品或適當加些食醋進行調味，平時嗜食辛辣者，也可適當投給。失眠、煩躁，應多吃滋陰平肝食物，如蛤、蚌、鱉、銀耳、蛤蟆油等。

一般而言，飲食不應過于禁忌，只要吃后感到舒適，都可繼續(xù)食用。倘若忌口太多，反而加重營養(yǎng)不良。至于一些寒熱無偏，營養(yǎng)豐富的食物，對腫瘤病人自然更為理想。