白露養生切忌著涼 米酒清茶食療滋陰防燥

進入“白露”之后，在晚上會感到一絲絲的涼意。俗語云：“處暑十八盆，白露勿露身。”這兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。白露對于養生來說也是一個重要的節點，我們應該如何進行白露養生？

白露節氣生活小貼士 御寒納涼有講究

白露即為典型的秋季氣候，容易出現口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結、皮膚干裂等癥狀。預防秋燥的方法很多，可適當地多服一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。對普通大眾來說，簡單實用的藥膳、食療似乎更容易接受。

春捂秋凍是一條經典的養生保健要訣。當然，秋凍并非人人皆宜。如糖尿病患者局部供血較差，如果血管一下子受到冷空氣刺激，很容易發生血管痙攣，使血流量進一步減少，易引起組織壞死和糖尿病足，再加上糖尿病和心腦血管疾病常常伴發，冷空氣刺激更易誘發心腦血管疾病，甚至導致心梗等后果。因此，糖尿病患者最好不要秋凍。除此之外，像體質較弱的老人和兒童、心腦血管疾病患者、慢性支氣管炎患者、哮喘病患者和關節炎患者都不適合“秋凍”。

白露以后，氣溫日趨下降，晝夜溫差逐漸增大，天氣時冷時熱，“秋八月，亂穿衣”的現象非常突出。春捂秋凍是一條經典的養生保健要訣。講究秋凍的原因是，秋冬之后，天氣變涼，人的毛孔要閉合起來防著涼，如果過早就把厚衣服穿上了，毛孔就會因為受熱而開放，突然降溫帶來的寒氣就容易透過毛孔傷人。

我國很早以前就有“薄衣御寒”養生法，明確指出“薄衣之法，當從秋習之”。也就是說秋天不要太快地添加衣服。這樣，就避免了多穿衣服產生的身熱汗出、汗液蒸發、陰津傷耗、陽氣外泄，順應了秋天陰精內蓄、陽氣內守的養生需要。所以秋凍要凍得合理、凍得適時、凍得健康。

秋凍要有度 《黃帝內經》指出：“故智者之養生也，必順四時而適寒暑”；又說“從之則苛疾不起，逆之則災害生”。古人并不籠統地主張天熱了還要“捂”，天冷了還要“凍”。俗話說“一場秋雨一場寒”，當天氣驟然變冷時，適當添加衣物還是必要的；否則，不但不能預防疾病，反而會招災惹病。

白露身不露 著涼易瀉肚

白露時節已經是典型的秋季氣候了，不少人在這個時候會因飲食不當或外感風寒，而造成急性腹瀉。由于這種腹瀉常常伴隨著發燒、水瀉（每日大便次數超過2次）、進食減少、體力下降、渾身沒勁及感冒等癥狀，因此幾天下來，人便會消瘦不少。由于這種腹瀉的發病原因是中焦受寒，即脾胃受寒引起的，因此預防和治療首先應避免脾胃受寒涼侵襲。

白露之后晝夜溫差加大，如果這時候貪食寒涼，易使脾胃機能失常。加之立秋后，人的脾胃功能尚未從夏季的虛冷狀態轉變過來。此時若貪食生冷、瓜果，則會使脾胃受損而發生腹痛腹瀉。

除了涼性的瓜果，蘋果也不宜多吃。中醫認為，蘋果味酸、甘，性涼。食用得當，不僅可以生津、止渴、潤肺，還能中和喝燒酒或黃酒以后的熱毒。少吃一些蘋果，可以止瀉，但吃多了或體弱，就有導致腹瀉的可能。

防治脾胃受寒，最為重要的就是腹部的保暖了。白露季節有一個重要的原則，就是不要穿過于暴露的衣服，露背裝、露臍裝都已不合時宜了。特別是老年人，應隨外界氣溫冷暖及時增減衣服，衣服宜選用輕柔、松軟、保暖性強的材料。還要注意夜晚保暖，不蓋被子或被子過薄，也會引起腹瀉。

通常來說，急性腹瀉多屬于自限性疾病。也就是說，急性腹瀉在發生發展到一定程度后能自動停止，并逐漸恢復痊愈。所以，對于急性腹瀉患者來說，一般拉兩天肚子，把腸道里的一些寒氣排空后，身體就會自行康復。但在此期間，應注意補水?？稍诿诇屑尤肷倭葵}分，或在開水中加入少量的鹽和一湯匙白砂糖，以補充津液的損耗。若腹瀉不見好轉，甚至加重，出現頻繁嘔吐、休克或伴有其他嚴重并發癥，應及時去醫院就診。

白露養生可試食療 清茶米酒不可缺

清茶

到了白露節氣，秋意漸濃。說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人買點白露茶。

米酒

資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。程酒，古為貢酒，盛名入遠?！端涀ⅰ酚涊d：“郴縣有淥水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名曰‘程酒’，獻 同也?！?、淥酒均系傳世美酒?！稌x書。武帝紀》：“薦 、淥于太廟”，可見程酒當與、淥媲美。 《九域志》亦云：“程水在今郴州興寧縣，其源自程鄉來也，此水造酒，自名‘程酒’，與 酒別。”程鄉即今三都、蓼江一帶。資興從南宋到民國初年稱興寧，故有郴州興寧縣之說。 白露米酒的釀制除取水、選定節氣頗有講究外，方法也相當獨特。

先釀制白酒（俗稱“土燒”）與糯米糟酒，再按1：3的比例，將白酒倒入糟酒里， 裝壇待喝。如制程酒，須摻入適量糝子水（糝子加水熬制） ，然后入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十 年的程酒色呈褐紅，斟之現絲，易于入口，清香撲鼻，且后勁極強。清光緒元年（1875）纂修的《興寧縣志》云：“色碧味醇，愈久愈香”，“釀可千日，至家而 醉”?！端涀ⅰ愤€記載，南朝梁文學家任與友劉 杳閑談，“任謂劉杳曰：‘酒有千里，當是虛言？’杳曰：‘桂陽程鄉有千里酒，飲之至家而醒，亦其例也?！铣簳r，興寧隸屬于桂陽郡。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。直到上世紀三四十年代，南京城里酒店里還有零拷的白露米酒，后來逐漸消失。