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            肯德基的速成雞你還敢吃嗎?

            2012-11-28 15:28:17      家庭醫生在線

              肯德基的速成雞你還敢吃嗎?40多天,一只40克重的小雞就能長到5斤重,“速成”肉食雞咋長得這么快?是不是吃激素長大的?人食用“速成雞”后,會不會對身體造成傷害?在食品安全問題上,“速成”兩個字既十分敏感又令人揪心。因為,只要講到“速成”,就會立刻讓人想到激素、藥物添加劑之類的東西。,這些供應給雞食用的飼料又是怎么配出的?加入的特殊藥是什么?這些僅僅只需要45天就能從雛雞變成成品雞的“速成雞”,到底能不能食用呢?存不存在安全隱患呢?

              既然肯德基、麥當勞的雞肉不讓人放心,那么還是自己在家煮雞肉比較實在,一起來看看如何挑選到健康的好雞肉:

              買顏色發白的雞肉

              活雞被宰后,血會放出來,顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑,這樣的雞不是病雞就是死雞。

              如果買整雞,可以通過刀口辨別:如果刀口不平整、放血良好的是活雞屠宰;刀口平整甚至無刀口、有殘血、血呈暗紅色,就可能是死后屠宰的雞。

              摸、聞辨新鮮

              如果雞肉外層微干,不發黏、不沾手,用手指壓后會立即復原狀,無異味,則說明雞肉比較新鮮。

              看雞爪挑柴雞

              柴雞、草雞等都稱散養雞,價格要貴不少。識別方法是看雞爪。一般散養雞的腳爪細而尖長、粗糙有力,而圈養雞腳短、爪粗、圓且肉厚。

              看翅膀識別注水雞

              雞肉注水,破壞了肉的組織結構,使肉失去了原有的品質和風味,更嚴重的是還會造成肉類寄生蟲、致病菌污染。

              可以看翅膀來辨別,如果發現上邊有紅針眼或烏黑色,那就證明已經被注了水。另外,可以用手指捏一捏皮層,若明顯感到打滑,可能是注過水的雞肉。

              買活雞,別挑肉太多

              挑活雞,要選精神活潑、眼睛靈活、眼球充滿整個眼窩、兩翅緊貼身體、毛有光澤的。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的雞可能是激素催的。在吃法上講究吃肉挑公雞,燉湯用母雞。

             

            (責任編輯:吳任飛 )

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