肯德基首回應“速成雞”

　　“白羽雞45天出籠正常，用生長激素劃不來”

　　百勝餐飲集團中國事業部主席、首席執行官蘇敬軾：通過專家闡釋，白羽雞45天出籠是非常正常的，并非“速長雞”，而且生長并不需要激素，用的話反而增加成本劃不來。報道中提到的激素諸如地塞米松，這是一種腎上腺類激素，是用于治病的，并非用于促進長快的生長激素。另外，對雞是可以用藥的，但要在國內允許范圍內，現在的問題是有養殖戶多用藥，需要加大整治。

　　速成雞事件回顧：

　　2012年11月底肯德基與麥當勞的大供貨商山西粟海集團被爆出養殖的一只雞從孵出到端上餐桌，只需要45天，是用飼料和藥物喂養的。

　　肯德基2012年11月23日下午在其官方微博發布聲明稱，肯德基一貫重視食品安全，要求所有雞肉供應商都嚴格實 肯德基施完整的食品安全管理措施，并對其產品進行抽檢。山西粟海集團在肯德基雞肉原料供應體系中屬于較小的區域性供應商，僅占雞肉采購量的1%左右。過往食品安全記錄正常。[9]肯德基將進行調查，加強檢驗，并根據調查情況作相應處理。

　　2012年12月19日，肯德基、麥當勞均發布聲明?？系禄Q，一定積極配合相關政府部門檢查，如有發現供應商的違規問題，將嚴肅處理；麥當勞則稱，雞肉產品遵守嚴格的食品品質標準且符合政府相關標準。

　　速成雞的危害

　　人類長期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由于其作用極強，亦會明顯影響機體的激素平衡，而且有致癌危險，可造成幼兒發育異常。

　　另外，速成故名是長得很快，那么長得快發病的機會就更高。因此在使用藥物方面就更多。但是想抗生素類的有耐藥行，并且交叉耐藥，造成只能用更新一代抗生素，尤其金剛烷胺、金剛乙胺（抗病毒效果曾經很受歡迎，還用于流感的治療）等國家禁用產品會造成藥物殘留損傷人的生殖系統，并造成不可恢復性損傷。也就是我們說的青年不孕不育致病原因之一。

　　怎么辨別速成雞

　　首先，土雞外形一般是小巧玲瓏，不像速成雞那樣身形粗壯，土雞外觀清秀，身軀更瘦長，并且肉很結實、胸部和腿部的雞肉健壯。其次，看要雞的雞冠;速成雞的雞冠就像氣血不佳的樣子，顏色很淡，而土雞雞冠則明亮鮮艷，給人很健康很精神的感覺；另外，要觀察雞的嘴部;速成雞呆如木雞，沒有什么斗志，就算你把手放到速成雞的周圍，也不會啄人;土雞則反之，其嘴部尖銳且磨出光澤，斗志昂揚，會啄人。最后，在入口時，土雞的皮很是軟薄，讓人感覺入口即化，而速成雞的皮就較為粗糙，口感欠佳。