推薦6種明星午餐食物

2012-05-03 10:05:55 家庭醫生在線

　　午餐是每日飲食中最主要的一餐。午餐的作用可歸結為四個字“承上啟下”：既要補償早餐后至午餐前約4～5個小時的能量消耗，又要為下午3～4個小時的工作和學習做好必要的營養儲備。如果不吃飽吃好午餐，往往在繁重工作數小時后（特別是下午3：00～5：00）出現明顯的低血糖反應，表現為頭暈、嗜睡、工作效率降低，甚至心慌、出虛汗等。嚴重的還會導致昏迷。午餐所提供的能量應占全天總能量的35%。這些能量應來自足夠的主食、適量的肉類、油脂和蔬菜。與早餐一樣，午餐也不宜吃的過于油膩。

　　一碗面提供不了足夠的營養

　　很多人為了圖快捷、省事、節約，在中午就吃一碗面了事。這樣的話，蛋白質、脂肪、碳水化合物等三大營養素的攝入量可能是不夠的，尤其是一些礦物質、維生素等營養素更是缺乏。而面食會很快被身體吸收利用，飽得快也餓得快，很容易產生饑餓感，對于下午下班晚，或者下午工作強度大的人來說，它們所能提供的熱量也相對不足。

　　不能用水果代替正餐

　　有些女孩子為了保持身材，中午以水果代替。水果與蔬菜各有其營養特點，兩者不能相互代替。而且蔬菜含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，讓腸胃新陳代謝保持正常，并使得一些有害物質從體內排出，這是預防便秘的最為簡便有效的方法。

　　吃飯過快不利下午工作

　　另外，吃工作餐匆匆忙忙的也不利于機體對食物營養的消化吸收，從而會影響到下午腦力或體力工作能力的正常發揮。

　　工作餐要定時定量，科學搭配

　　最好不要常吃洋快餐：因為洋快餐主要以油炸食品為主，它明顯存在著“三高三低”，即高能量、高蛋白、高脂肪，低礦物質、低維生素、低纖維。

　　定時吃工作餐：在適當時間里就餐最重要。一般在每天中午的11：00～13：00之間就餐屬正常范圍就餐時間。同時要注意的是，最好是每天中午的同一時間吃午餐，以適應胃腸道的正常功能發揮與調節。

　　工作餐不要過飽：用餐過后，身體中的血液將集中到腸胃來幫助進行消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀態的時間，從而影響下午的工作效率。

　　營養搭配要科學：工作餐中要注意搭配，可以多吃蛋白質和膽堿含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類食物能使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。另外還可以多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷。

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　　午餐宜選擇的食物：

　　充足的主食。