止咳化痰 枸杞葉蛋皮湯的做法

　　主料：

　　土雞蛋3個、枸杞葉100克

　　調料：

　　色拉油少許、食鹽適量、雞精少許、姜少許、胡椒粉適量、麻油適量

　　做法：

　　第1步枸杞葉洗凈，這時候的枸杞梗是沒有刺的，只需抓著梗，逆著葉子的生長方向輕輕一捋，葉子便全下來了，將枸杞葉洗凈；

　　第2步雞蛋打散攪均勻，姜洗凈切絲；

　　第3步將平底鍋燒熱，加少許油，搖勻，使鍋底每一處都沾上油，倒入蛋液，均勻攤成一張蛋皮，切成長條；

　　第4步加入適量水煮沸，倒入蛋皮，姜絲，煮至湯成奶白色，很濃的蛋香味就出來了；

　　第5步放入枸杞葉，燙至變色即加適量鹽、雞精、胡椒粉，撒上幾滴麻油盛入湯碗中就可以上桌了。

　　菜品特色：

　　奶白的湯底，墨綠的枸杞葉，金黃的蛋皮，加上一些枸杞子做點綴，看上去就惹人食欲。枸杞葉清甜，蛋皮香味十足，喝上一口清淡可口，鮮味十足的湯，美味就是這么簡單。