健脾化濕 冬菇眉豆豬瘦肉煲雞腳

　　春困是春日氣溫轉(zhuǎn)暖而給人帶來的生理上的反應(yīng)。冬冷時為維持正常體溫，皮膚毛細(xì)血管收縮，外周血流量減少從而減少熱量的散失。春暖后隨氣溫升高，皮膚毛細(xì)血管舒張，外周血流量增加，大腦供血量就相對減少，新陳代謝逐漸旺盛，耗氧量增加，大腦供氧量顯得不足，往往感到困倦。中醫(yī)認(rèn)為春屬肝，而春濕時脾失運(yùn)化則引氣血運(yùn)行不足，脾虛困濕。今日靚湯宜健脾化濕、強(qiáng)筋健骨的冬菇眉豆豬瘦肉煲雞腳。

　　材料：

　　冬菇8個、眉豆80克、芡實60克、雞腳4對，豬瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：

　　1)各物分別洗凈。冬菇去蒂與眉豆、芡實浸泡；雞腳切對半，敲裂。

　　2)一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可，為4~5人用。

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