清熱去火 豆腐雜蔬湯

　　原料：

　　豆腐、海帶、香菇、胡椒粉、精鹽、香油。

　　做法：

　　1、豆腐去硬皮，切丁。

　　2、香菇水發(fā)后，切薄片。

　　3、把豆腐丁下到放有鹽水的鍋里，焯下水去除腥苦味。

　　4、海帶根據(jù)個人喜好切成相應(yīng)的形狀。我這里買不到很嫩的豆腐，只有把豆腐的皮去掉，這樣的豆腐相應(yīng)的會軟嫩些。北方做豆腐喜歡用石膏，這種豆腐有腥苦味，用鹽水焯下豆腐可以去掉部分討厭的腥苦味道。海帶是隨意搭進去的，可以換做其他的蔬菜。

　　5、鍋里坐水，放入海帶、香菇，大火煮開。

　　6、倒入焯水后的豆腐丁，加少許精鹽煮開，撇去浮沫，勾薄芡。

　　7、撒入喜歡的青菜葉，滴入香油、灑少許胡椒粉即可。香菇也是隨意搭配的，不喜歡可以換做蘑菇等菌類。撒入胡椒粉可以提味去腥，如果偶感風寒，喝點撒有胡椒粉的熱湯身上暖暖的，是很愜意的事情。

　　春季飲食養(yǎng)生小知識：

　　春季人的肝氣很容易過旺，會對脾胃產(chǎn)生不良影響，同時春季又是陽氣生發(fā)的季節(jié)，各種病菌和微生物繁殖、復(fù)蘇的季節(jié)，疾病很容易流行。由于春天人體新陳代謝加快，營養(yǎng)消耗相應(yīng)增加，飲食宜甘而溫，富含營養(yǎng)，以健脾扶陽為食養(yǎng)原則，忌過于酸澀，宜清淡可口，忌油膩生冷，尤不宜多進大辛大熱之品以免助熱生火。