最溫暖的湯——花菇燉雞湯

     每個人的心底，都有一個最親切的菜，一碗最溫暖的湯吧；這個菜這碗湯往往不是出自餐廳里，而是家人親手做出來的。夜幕降臨，城市中每個亮著燈光的廚房，都是一個溫暖的屋檐。我心中最溫暖的湯，是從小到大媽媽親手煲的那碗雞湯，如今，當我自己也成為媽媽，有了自己的家庭，我也時常會往餐桌上端一碗飄著十足香氣的雞湯，希望這碗湯，帶給家人的不但是味覺的滿足，同時也能成為他們心底那碗最溫暖的湯。

　　花菇燉雞湯

　　原料：

　　雞一只（最好是土雞）、花菇十朵。

　　做法：

　　1、雞清洗處理干凈；

　　2、花菇用溫水泡發（大概一小時左右）；

　　3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末；

　　4、放入姜片和蔥段；

　　5、倒入少許料酒；

　　6、倒入泡花菇的水（注意下面會有臟的沉淀，不要一起倒進去哈）；

　　7、放入泡發好的花菇；

　　8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可。

　　【碎碎念】：

　　1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉淀到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。

　　2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。

　　3、這個湯本身已經很鮮了，所以最后調味只需要加鹽就可以了。