砂鍋靚湯 什錦砂鍋

　　準備材料

　　雞蛋：1個 豬絞肉：50克

　　凈化水：3湯匙 淀粉：1茶匙

　　生姜：5克 小蔥：3克

　　鹽：1/8茶匙 油炸豆腐：50克

　　水發魷魚：100克 水發炸肉皮：100克

　　大白菜嫩葉：200克 熟豬后腿肉：100克

　　熟豬肚：100克 熟雞肉：100克

　　熟冬筍：50克 鮮湯：1000毫升

　　鹽：1/2茶匙 胡椒粉：1/4茶匙

　　味精：1/8茶匙

　　制作步驟

　　1、將雞蛋攤成兩張薄蛋皮。

　　2、將豬絞肉用淀粉，凈化水，生姜，蔥末，鹽調勻制成肉餡，然后抹在蛋皮上，卷成蛋卷。將蛋卷放蒸鍋內，大火蒸10分鐘。取出，稍涼后斜切成5厘米長的塊待用。

　　3、在沙鍋內整齊排上油炸豆腐，魷魚，肉皮，蛋卷，熟豬后腿肉，熟豬肚，熟雞肉，熟冬筍，小白菜，排列成扇形。

　　4、將鮮湯用鹽，胡椒粉，味精調味。調好的鮮湯倒進沙鍋內，連湯帶料在小火上煨20分鐘即可。