臘腸煲仔飯 食材功效
大米
雞蛋
生抽
臘腸煲仔飯 食材用料
臘腸煲仔飯做法分解
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01
大米先洗凈用水泡上一兩小時。
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02
在砂鍋內部涂抹一層油，洗凈的大米倒入砂鍋內，放適量水，水量根據自己家米的吸水性來調整。
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03
米飯煮開鍋后打開鍋蓋用筷子攪下米飯以免粘鍋。
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04
用碗加入少許水、生抽、蒸魚豉油、魚露、糖、蠔油、濃縮雞汁攪拌均勻。
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05
米飯湯汁收的略干就下入切好片狀的臘腸。
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06
打入雞蛋，擺上萵筍，（可以放青菜，我是忘記買青菜了用萵筍）。
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07
調好料汁隨意澆在煲仔飯上面，在鍋的邊上淋上一圈食用油，大概一匙。
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08
蓋上鍋蓋，小火慢煮2分鐘，關火，不要開蓋，燜3分鐘（喜歡雞蛋熟一點可以多燜一會兒），攪拌后可食用。
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09
吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。煲仔飯的魔力相信喜歡的人都懂的，那香，那嫩，那軟，那美......”
小貼士
1、大米一定要提前浸泡大約一個小時左右。
2、蒸米飯的水量要控制好。
3、煮的時候要注意火候，大火煮開后用小火慢慢燜。
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