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茶香梅菜扣肉 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：勇
補(bǔ)養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 健脾 補(bǔ)腎
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功效與作用：五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳八角：理氣、止痛、溫陽
簡介及特色：
茶香梅菜扣肉 食材功效
五花肉
白糖
生抽
蔥
姜
八角
精鹽
料酒
花椒
茶香梅菜扣肉 食材用料
茶香梅菜扣肉做法分解
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01
梅干菜提前泡一夜，洗凈，漂清。
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02
冷水下鍋煮五花肉，放將，八角，生抽，蔥，花椒。
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03
大火燒開，煮15分鐘。盛出一碗大料湯備用。
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04
撈出五花肉，趁熱用刀輕輕刮一下肉皮，刷一層老抽晾干。
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05
中火起鍋下花生油，五成熱，把五花肉皮朝下炸。蓋上鍋蓋，因?yàn)橛兴〞r(shí)，會爆鍋，產(chǎn)生噼噼啪啪的聲響，聲音沒了，肉也就炸好了。這個(gè)過程需要3-5分鐘。
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06
側(cè)面炸。撈出，晾涼。
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07
蔥用剩下的油，把蔥姜蒜切碎爆香。
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08
放入濾干水份的梅干菜，加蠔油，白糖，生抽炒入味。
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09
加入大料湯，煮開，關(guān)火。
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010
五花肉切成條。
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011
肉皮朝下，放入盆中。
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012
倒入煮好的梅干菜。
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013
入高壓鍋，起壓后，20分鐘即好。
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014
取出蒸好的肉，潷出湯汁，蓋上盤子，倒扣。
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015
再把潷出的湯汁，澆在肉皮上。
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016
香香的肉，配上荷葉餅，開吃吧！
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