雞蛋
白糖
玉米油
檸檬汁
牛奶
迷糊娃娃沐浴蛋糕做法分解
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01
雞蛋打散后加入細砂糖。擠幾滴檸檬汁。
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02
高速打發(fā)。如果溫度低可以在下面座半盆40度左右的熱水。
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03
半分鐘的狀態(tài)。
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04
一分鐘之后。
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05
快打好了，換成低速繼續(xù)打。直到出現(xiàn)明顯花紋。
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06
提起打蛋頭能連續(xù)滴落2-3cm左右就可以了。
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07
面粉分三次篩入蛋糊中翻拌均勻。
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08
再將油和奶沿盆邊轉(zhuǎn)著倒入面糊中翻拌均勻。
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09
裝入8吋圓模，震幾下排出氣泡。烤箱預(yù)熱175度。
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010
20分鐘左右可以加蓋一張錫紙。
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011
35分鐘左右用牙簽扎一下沒有面糊沾著就可以啦！
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012
倒扣晾涼脫模。
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013
切成兩片，備好自己熬制的帶果肉的櫻桃醬。因為海綿蛋糕相對干沙，櫻桃醬的果汁滲透到蛋糕體中會很可口。
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014
厚厚的一層果醬哦，想想都好吃！
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015
把迷糊娃娃用保鮮膜包好，挖個能讓娃娃放進去的洞。
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016
淡奶油打發(fā)，加一牙簽頭色素即可。
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017
蛋糕體上抹一層薄薄的奶油，不用刻意抹平，分別用了圓口、細口和玫瑰花嘴，隨便擠出條狀、圓球狀、花邊狀就可以啦，放好娃娃小鴨子，大功告成。
小貼士
1.這款海綿蛋糕我減少了糖的用量，增加了玉米油和牛奶的量，感覺更濕潤一點。
2.全蛋打發(fā)在較高溫度時更容易，夏天高溫很好打成，可以不座熱水盆。
3.面糊的翻拌是最關(guān)鍵的，動作要快，防止消泡。
4.淡奶油、打蛋頭、盆要冷藏后盡快操作，建議用小口深桶的容器，保證打蛋頭的多半在奶油中，更容易打發(fā)，還得注意不能打過了，像豆腐渣那樣就只能扔掉了。
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