香橙蛋糕卷 食材功效
雞蛋
低筋面粉
精鹽
食用油
橙子
香橙蛋糕卷 食材用料
香橙蛋糕卷做法分解
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01
香橙一個，用鹽把表皮洗凈，切薄片
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02
放入煮鍋，加20克糖和75克水，煮10分鐘
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03
撈出晾涼去掉表面用份備用
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04
備齊蛋糕卷食材
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05
雞蛋分離，蛋黃和蛋白
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06
用蛋抽打散蛋黃，加食用油和水抽打融合
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07
加入糖粉，烘焙高脂奶粉，鹽抽打均勻
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08
加入低筋面粉用像皮刮刀翻拌均勻
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09
蛋白加入塔塔粉，電動攪拌器開始打置
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010
打置有魚泡泡加第一次白糖繼續(xù)攪打(糖分三次加完)
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011
打到有紋路，成尖角不彎曲硬性發(fā)就行了
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012
三分之一蛋白放入蛋黃糊用刮刀翻拌勻
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013
到回剩余蛋白繼續(xù)翻拌均勻
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014
烤盤放一層鋁箔紙，碼放香橙片
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015
倒入蛋糕糊，用刮刀抹平，振動汽泡
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016
入烤箱，預(yù)熱170度，上下火，中層15分鐘即可
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017
倒扣冷卻
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018
去掉鋁箔紙
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019
備齊打發(fā)淡奶油
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020
加入烘焙高脂奶粉和糖粉，隔冰水用電動打蛋器打發(fā)
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021
打2分鐘，表面有紋路，有尖角
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022
均勻抹在晾后蛋糕坯上，
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023
借助搟面杖來卷起
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024
卷好后捏緊兩邊鋁箔紙，入冰箱半小時定型
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025
從冰箱拿出輕輕去掉鋁箔紙，完整香橙蛋糕卷
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026
在用蛋糕切刀切塊即可
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027
剩下打發(fā)蛋奶油，隔冰水蓋上保鮮膜放回冰箱，還能繼續(xù)用
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
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