牛奶的學問你知道多少

2013-01-03 16:51:24 家庭醫生在線

睡前喝牛奶真的有助睡眠嗎？感冒可以喝牛奶嗎？為什么喝牛奶會拉肚子？這些關于牛奶的疑問，我們通通都來揭開謎底吧！

　　睡前喝牛奶真的有助睡眠嗎？

　　許多失眠者喜歡在夜里給自己來杯牛奶。有人還為此找到了科學依據——牛奶中含有一種能使人疲倦欲睡的化合物L-色氨酸。大腦以這種化合物為主要原料，合成的五羥色胺能抑制思維活動，從而使人想睡。如果非要尋覓“催眠食物”，比起牛奶，不如吃些餅干。碳水化合物會刺激胰島素的合成，而胰島素可以幫助色氨酸以外的其他氨基酸進入肌肉組織，血腦屏障通道的競爭者少了，進入大腦的色氨酸就增多，人也變得昏昏欲睡。

　　感冒可以喝牛奶嗎？

　　當感冒時，體內的消化和吸收功能相對減弱，消化酶分泌減少，活性也相對降低，而且體內高溫容易使蛋白質變性，蛋白質不容易消化吸收。因此感冒時，可適當減少蛋白質攝入，而多加喝水量。把牛奶適當沖淡一點，可解決這一問題。還有喝牛奶的時候禁止加糖、在服藥前后各1～2小時內最好不要喝牛奶。

　　為什么喝牛奶會拉肚子？

　　乳制品中的主要碳水化合物是乳糖。象我這種喝牛奶沒影響的人喝完牛奶后，乳糖是經小腸乳糖酶分解，然后被我吸收掉了。但是如果有乳糖不耐受癥的朋友身體里就缺少乳糖酶，乳糖到達下部腸道，會造成腸道的滲透壓增高，同時細菌把乳糖分解產生大量的氫和二氧化碳等等，這些都會刺激腸道，引起肚子痛還有拉肚子。

　　喝牛奶就不舒服的人有很多，尤其是黃種人和黑種人偏多，白種人發生這種情況的概率在5%—30％之間。而亞洲很多人世世代代都是以植物性蛋白補充為主，缺乏乳糖酶缺乏的人可以高達90％以上。

　　不過先天性的乳糖不耐受癥比較少，很多是因為沒有有堅持喝奶才導致的。很多孩子斷了母乳后，就不怎么再喝牛奶、吃奶制品了，乳糖酶的耐受性就一點點降了。如果您就是一喝牛奶就不舒服的朋友，又想補充乳制品，那可以少食多餐，或者把牛奶用水沖淡點喝，可以減輕一些乳糖不耐受的癥狀。再有就是用酸奶來代替了，因為這些發酵乳里的20%—30%的乳糖已經被降解了，很易于消化吸收。而且，乳酸菌還能夠在腸道中幫助分解乳糖及蛋白質，促進消化的。

女士喝牛奶有什么好處

根據國內外營養專家多年研究證實，牛奶是我們身邊“最接近完善的食品”,每天喝牛奶對人體至少有12個好處：1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險。 2、牛奶可住阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。3、牛奶中酉含氨酸能促進血清素大量增長。4、牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。5、牛奶中的鈣能增加骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生。6、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。7、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。8、牛奶中的維生素B能提高視力。9、常喝牛奶能預防動脈硬化。10、牛奶含鈣量高，吸收好。11、睡前喝牛奶能幫助睡眠。12、牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

放心和牛奶吧，小編知道睡前喝牛奶是不會發胖的。關于牛奶的學問今天就為大家總結到這里了，希望可以幫到大家。

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