秋季吃什么 紅薯全身都是寶

　　一、紅薯、紅薯葉都是寶

　　紅薯的名字很多，又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、紅山藥、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、紅苕、白薯、甜薯等。中醫認為紅薯性平味甘，入脾、腎經；有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效。除紅薯外，紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，并保持心臟健康、血壓正常。此外，研究證明，紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌，預防身體的退化性疾病，提升記憶力。只不過紅薯的升糖指數偏高，糖尿病人應該少吃。

　　二、紅薯選購不要挑選發霉紅薯

　　在購買紅薯時，建議選擇中等大小(約手掌長度)的紅薯，味道最好。選購紅薯時，首先應挑選紡錘形狀的，其次要看表面是否光滑，最后要用鼻子聞一聞是否有霉味。發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。紅薯可生食、煮食，今天教的燉法，配上除燥的銀耳，很適合秋天食用。

　　三、紅薯菜譜

　　楊梅梨子番茄紅薯湯

　　材料：楊梅100克、梨1個、番茄3個、紅薯1個、蜂蜜2勺、清水適量。

　　做法：

　　1、紅薯去皮切塊，加適量清水煮15分鐘。再加入去核去皮切塊的梨子，煮5分鐘；

　　2、加入番茄，繼續煮5分鐘；

　　3、最后加入楊梅；轉文火，繼續煮5分鐘；

　　4、溫度降到80度時，調入蜂蜜，楊梅梨子番茄紅薯湯就做好了。

　　紫地瓜飯

　　材料：紫地瓜、米飯。

　　做法：

　　1、洗干凈，放蒸碗里；

　　2、大火蒸20分鐘，用筷子一扎就輕松穿透說明熟了；

　　3、拌在米飯里、單獨吃都很好吃~ 又面又甜。

　　紅薯芝士濃湯

　　材料：紅薯300克、芝士50克、牛奶500克、鹽3克、白糖10克、胡椒粉3克、羅勒葉幾片。

　　做法：

　　1、洗干凈紅薯，上蒸鍋蒸透，大概15分鐘左右；

　　2、搗碎紅薯成泥；

　　3、再加入芝士、牛奶一起煮沸；邊加熱邊攪動，感覺逐漸細膩就可以了；

　　4、最后加鹽、胡椒粉、羅勒葉調味即可。