古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
補膠原蛋白只能吃葷
膠原蛋白不是一般的膠,它是一種蛋白質,這種蛋白質本身放在水里是不溶的,它必須解開盤在一起的三股螺旋,變成可溶的明膠,才易溶于水。明膠和水的關系十分親密,熱的時候明膠分子分散于水,能形成黏稠的溶膠;在低溫條件下,明膠分子又能交聯成網狀結構,把水分子包在里面。所以,如果你煮了肉湯、雞湯之后,發現冷了之后就變成凍,那也就是說,其中含有不少來自膠原蛋白的明膠。比如說所有動物的皮、爪、蹄、翅,都含有膠原蛋白。還有骨頭的柔軟部分,其中的膠原蛋白也能煮出一部分來。
由于膠原蛋白屬于動物的結締組織,它絕不可能存在于植物性食品當中。把海帶里的褐藻膠說成膠原蛋白,那簡直就是驢唇不對馬嘴。當然,水果中的果膠也不可能是膠原蛋白。這個錯誤有多大,說說分類就知道了。膠原蛋白和它解離出來的明膠都是蛋白質,但是褐藻膠和果膠屬于膳食纖維,是不可消化的碳水化合物,它們一點親緣關系都沒有,不能因為都能成凍就硬扯在一起。所以,補膠原蛋白只能吃葷食。
營養充足、平衡,人體合成的膠原蛋白足夠用
說人非要吃膠原蛋白才能美容,有點言過其實——豬蹄膠原蛋白煮出來的明膠進了人的腸道就會變成氨基酸碎片,并不會整個兒跑到臉上去。
臉色紅潤皮膚細膩的人,有幾個是吃膠原蛋白吃的?不吃膠原蛋白的人,甚而完全素食的人,難道個個皮膚粗糙黧黑?人類有合成自己皮膚膠原蛋白的能力,難道非要指望那些毛孔粗大的豬皮、驢皮和雞皮?
只要有維生素C幫忙,蛋白質和其他營養素夠用,血液循環良好,激素平衡正常,人體自己造點膠原蛋白不是什么難事。我們需要考慮的,倒是自己的血紅蛋白夠不夠,血液循環好不好,維生素和蛋白質足不足,激素平衡是否良好等。這些問題不解決,吃幾口豬皮,臉皮也未見得能美到哪里去。
說來說去,只要自己健康狀態良好,皮膚自然會有彈性、有光澤,是無須吃膠原蛋白補品的。如果不那么自信,作為一種心理安慰,吃點也是無妨的,但不必期望過高,更不要迷信保健品。所謂什么食物中的膠原蛋白無法被人體消化,非要吃水解膠原蛋白的說法,基本上是一種商業忽悠。
需要補充膠原蛋白的人群
1、由于工作勞累,睡眠不足形成的皮膚晦暗無光、發黃、皮膚彈性差等皮膚衰老的不良癥狀。
2、由于年齡、太陽輻射因素引起的皮膚松弛、下垂、皺紋、干燥等皮膚衰老現象。
3、由于體內異常黑色素分泌旺盛,大量沉積皮膚表面,肌膚不能及時代謝出異常黑色素,形成各種色斑。如色斑,黃褐斑、雀斑、早期老年斑等。
4、由于長期戶外活動及皮膚保養不當使膚質受到損傷,過早出現細紋,皮膚干燥、脫皮、紅腫、毛孔粗大等不良癥狀。
5、由于內分泌功能紊亂,皮膚膚質差、皮膚發油、發暗,易長青春痘留下的色印、色素沉著等。
6、由于生活無規律,吸煙等因素,造成的黑眼圈,眼袋等問題。
7、長期電腦旁工作,電腦輻射造成脫發,內分泌紊亂問題。
8、由于選用劣質化妝品或者激素等產品造成的皮膚容易過敏、黑頭密集、皮膚大面積死亡。
(責任編輯:朱曉華 )
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