古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
菜板用一段時間后，不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。在這我們介紹幾種保持菜板衛生的小竅門。
保持菜板衛生的三個小竅門：
?。ǎ保┥旆珠_。由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。最好備兩塊菜板。
?。ǎ玻┍３智鍧?。菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可有溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈。要不用開水燙，因為肉里的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈。洗過后豎起晾干。
?。ǎ常┎税逵靡欢螘r間后，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物徹底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。
（責任編輯：吳燕 ）
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