使用菜板謹防4大誤區 教你清洗菜板的小妙招

菜板也叫砧板，只要家里有生火做飯，幾乎每天都能派上用場。很多人家里的菜板可以說是老古董，用了3年、5年甚至更久。其實，這是一個誤區，菜板并非越老越好，相反，菜板用得越久，細菌越多。那么，使用菜板還有哪些誤區？別急，下面就為大家詳細介紹！

使用菜板謹防4大誤區

如果忽視了菜板的清潔，很有可能會導致細菌滋生，增加患病風險。以下幾個使用菜板的誤區希望大家要警惕！

喜歡用“老菜板”

很多人覺得年歲久的老菜板用起來更加方便順手，殊不知老菜板的劃痕正是藏污納垢的好場所。即使每天用洗潔精清洗多遍，劃痕中滋生的細菌也很難去除。因此，菜板使用2年左右就應更換。

切菜和切生肉用同一塊菜板

很多人從不注意菜板的分開使用，都只知道切肉要“生熟分開”，但切生肉與生菜卻因為嫌麻煩，用同一塊菜板。生肉當中很容感染寄生蟲，而蔬菜的烹飪溫度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。

鋼絲球刷完菜板平放

在清潔中，很多主婦喜歡用鋼絲球去洗刷切菜板，其實這么做不僅不能清潔，還會是菜板的濕度增加，為滋生細菌創造了條件。

使用“塑料菜板”或有味“竹菜板”

塑料菜板因為缺乏天然的殺菌能力，所以細菌的殘留量和繁殖速度都遠遠高于木質菜板。此外，很多竹菜板都是使用高溫粘合技術壓制而成，如果你貼近竹菜板的夾心層能聞到刺鼻性味道，這說明菜板的甲醛含量超標。長期用此切菜，對健康危害甚大。

如何清潔與保養菜板？

既然菜板容易滋生細菌，應該如何保養及清潔？大家在食用菜板的時候最好要注意這些！

1、 菜板在使用時，不應專用一端，要四周旋轉使用，保持菜板磨損均衡，避免常用一面出現凸凹不平，出現不平時，可用鐵刨刨平。

2、 菜板用完后，可以先用水洗，再用菜瓜布來刷洗，之后再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風處，以備再用。

3、使用菜板后，用刀將菜板的殘渣刮干凈，然后每隔一個禮拜撒一層鹽進行消毒殺菌防霉，而且又可以防止菜板出現裂痕。

4、菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生。

5、菜板用久了，會有異味，這時可以用生姜或生蔥將其擦一遍，再用開水沖洗，用刷子刷干凈，這樣異味就會消失。

6、切過海鮮或者魚的菜板，會殘留腥味，這時只要撒上醋，晾干后用清水清洗干凈，腥味就會消除。

7、 若菜板已生老霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

提醒：為了大家的健康，使用菜板后要注意清潔及保養，并定期更換新的菜板，這樣才能防止病從口入。