酸菜魚火鍋勿多吃 致癌物質要你命

　　某市一位20歲女子，胃部不適有2個多月，不想吃飯，每晚只吃“酸菜魚”才有胃口。發(fā)展到不能進食后才去醫(yī)院檢查，發(fā)現(xiàn)全胃彌漫性癌浸潤，最后不得不將胃切除。石家莊平安醫(yī)院王潤超主任指出，胃癌年輕化與年輕人的不良飲食習慣和社會節(jié)奏快、工作壓力大、精神緊張有密切關系。這些年輕人的生活方式竟驚人相似，都是酸菜魚和火鍋愛好者。

　　酸菜魚中亞硝酸鹽多

　　王主任稱，日前還接診了一位22歲河南小伙，小伙在石家莊工作近2年，半年前感覺胃部不適，自行服用健胃藥后有所緩解，沒有繼續(xù)檢查。近兩個月來體重下降明顯，并頻繁嘔吐血性液體。胃鏡檢查確診晚期胃癌，只能行姑息切除，病理診斷是胃晚期印戒細胞癌。小伙告訴醫(yī)生，自己平常喜歡吃火鍋、辛辣食物、酸菜魚，并大量飲用啤酒。

　　王主任說，腌制食物中含有大量的亞硝酸鹽，它的致癌作用已經非常的明確。酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴，但是酸菜也是腌制的食物，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質，偶爾食用沒有關系，但天天吃就容易增加風險。在吃這些腌制食品后，如能吃些獼猴桃、柚子等富含維生素的食物，飲用綠茶，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。

　　不良生活習慣也是誘因

　　一位39歲中年男性，下海經商，經常參加酒宴，大魚大肉吃的也不少，最近出現(xiàn)上腹部隱痛，體重下降，在某醫(yī)院檢查診斷為胃癌。醫(yī)生說，好在檢查及時，手術很成功，目前在進一步治療。病人稱平時也愛吃火鍋和酸菜魚。

　　專家分析指出，胃癌目前在中國已經是繼肺癌和肝癌之后的第三大常見惡性腫瘤，而且由于環(huán)境污染、生活節(jié)奏快、工作壓力大及不良飲食習慣、忽視胃病檢查與治療等,胃癌正在一步步逼近年輕人。近年來, 40歲以下年輕人患胃癌的人數(shù)已明顯上升。

　　年輕人發(fā)生胃癌，與生活習慣和工作習慣有密切的關系。最常見的一點是，年輕人喜歡熬夜，也就養(yǎng)成了經常吃夜宵的習慣，這是非常有害的。研究發(fā)現(xiàn)，常吃夜宵易引發(fā)胃癌。如果經常在夜間進餐，胃腸道得不到必要的休息；食物長時間停滯在胃中，可促進胃液的大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質，例如常吃一些油炸、燒烤、煎制、腌臘食品，更易對黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。

　　另一些不良的習慣也成為導致年輕人患胃癌的誘因。為趕時間，吃飯狼吞虎咽或食之過飽，經常加重胃腸負擔，還有年輕人嗜食火鍋及“麻辣燙”，也為胃癌的發(fā)生創(chuàng)造了條件。由于胃癌發(fā)病初期表現(xiàn)不明顯,年輕人又不重視自身身體健康狀況,忽視胃病的防治,導致大多數(shù)年輕胃癌患者到醫(yī)院就診時就已是晚期，延誤了治療時機。

　　胃部不適要提高警惕

　　專家指出，上腹不適是胃癌最常見的初發(fā)表現(xiàn),與“消化不良”、“胃病”相似，這些表現(xiàn)往往不被患者所重視,就醫(yī)時也易被誤認為胃炎或潰瘍病。建議患者如有下列情況，應進行詳細檢查，以免漏診：近期出現(xiàn)原因不明的上腹不適或疼痛，經治療無效；有胃潰瘍病史,近期上腹痛的規(guī)律改變，且程度日趨加重應及時作進一步檢查。