古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料：蓮藕 1000克 牛腩（腰窩） 1000克
調(diào)料：柱侯醬 160克 姜 160克 大蒜 15克 冰糖 80克 老抽 10克 陳皮 5克 各適量
做法：
1. 牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切件；
2. 姜去皮，拍扁，切碎；
3. 蒜頭去衣?lián)v爛；
4. 陳皮浸開，洗凈；
5. 燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續(xù)下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調(diào)適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。
6. 將蓮藕1000克，去皮，洗凈，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲即可。
（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）
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