由簡到繁 6款DIY清爽甜品

冰鎮水果酸奶

　　冰鎮水果酸奶——解暑之余改善腸道

　　酸奶在夏季食用，不僅清涼解暑，更有增加腸道內益生菌含量，減少因食用變質食物導致腹瀉等腸道疾病的機會。同時這道甜品中的水果主料能夠補充大量人體所需的營養物質。由于夏季容易因為天氣過于炎熱，人們極易出現食欲不振等問題，因此在品嘗著口感極佳的甜品之余，還能補充因食物攝入減少而缺失的那部分營養物質，何樂而不為呢？

　　原料：酸奶250毫升；煉乳兩勺；香蕉一根；獼猴桃一個；小番茄三個；葡萄干等適量干果；白糖一勺。

　　制作方法：

　　1：將獼猴桃切成小塊，小番茄對半切開，兩種水果混合后拌上砂糖備用。

　　2：用勺子將放入碗中的香蕉搗成泥，再加入酸奶、煉乳和一小撮食鹽。

　　3：將拌好的獼猴桃和小番茄也加入進來，最后撒上干果，不要忘了食用前先冰鎮一下，口味才能最佳哦。

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焦糖黃桃配冰淇淋

　　焦糖黃桃配冰淇淋——黃桃甜蜜更含豐富維C

　　黃桃雖然不易儲藏，一般都是作為罐頭食品來食用，但由于它味美汁多，口感極佳，因此也向來甜品原料的寵兒。我們在被它獨特口感吸引的同時，更不應忽視它的營養價值——豐富的維生素C和纖維素的含量以及微量元素的儲備均高于其他種類的桃子。每天吃上一點就可起到通便、降血糖等功效。

　　淋上焦糖的黃桃，配合芳香濃郁的香草冰激凌，實在是盛夏時節的一道絕佳甜品。

　　原料：黃桃兩個（對半切開）；綿白糖25克；水25毫升；香草口味冰激凌100克；薄荷葉適量。

　　制作方法：

　　1：在煎鍋中加入化開的糖水，中火將水分煮干，待糖顯出微微的焦黃色時放入黃桃，使黃桃的表面被焦糖覆蓋。

　　2：黃桃出鍋入盤，冰鎮后加入冰激凌，點綴上薄荷葉即可品嘗

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冰鎮西紅柿

　　冰鎮西紅柿——舊菜新吃，番茄紅素助美顏

　　糖拌西紅柿是盛夏時節餐桌上極為常見的一道涼菜，西紅柿綿綿的口感配上白糖的甜蜜，吃完后再將盤底的湯水一飲而盡，多少人為這樣適宜的搭配而癡迷。西紅柿中所含的番茄紅素消除促進黑色素生成的活性氧，同時對黑色素生成所必需的酪氨酸酶有良好的抑制作用。

　　因此可以有效地去除因紫外線輻射導致的臉上雀斑、色斑的出現，達到護理肌膚的效果。因此更適合在炎炎夏日食用。

　　但這次小編介紹的做法與平常所吃的糖拌西紅柿略有不同，吃起來的口感也許也會有所新意呢。

　　原料：小一點的西紅柿四個；白葡萄酒兩勺；蜂蜜兩勺；薄荷葉四片。

　　制作方法：

　　1：將西紅柿去蒂，放入熱水中燙洗，殺除西紅柿中寄生的細菌或蟲卵。然后再將熱水中的西紅柿迅速放入涼水，方便剝掉西紅柿的果皮。將西紅柿拭干水分后在表面劃上十字刀，備用。

　　2：將西紅柿放入保鮮容器，加入白葡萄酒、蜂蜜等配料，蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏。

　　3：將冰鎮好的西紅柿取出裝盤，再在西紅柿上淋上容器中殘留的白葡萄酒，點綴上薄荷葉即可食用。

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雜果干酸酪

　　雜果干酸酪——水果酸奶搭配促進鈣質吸收

　　這道甜品雖然也是水果和酸奶的搭配，不過由于制作過程中有加熱的步驟，因此也許會有人擔心酸奶中的益生菌會不會因為加熱而失去它對人體腸胃的保護作用。但研究證明，雖然在經過加熱后酸奶中的乳酸菌會被殺死，但是即便是這樣，這些乳酸菌依舊會有改善腸道的作用，因此我們可以放心的將酸奶加熱后食用吧。同時，因為酸奶等乳制品中富含的鈣質是最易被人體吸收的，而且水果中的檸檬酸更加能促進人體對鈣的吸收，因此水果和酸奶的組合對于骨骼健康的促進作用也是不可小覷。

　　原料：原味酸奶兩杯；杏三個；獼猴桃一個；香蕉一根；白糖三勺；土豆淀粉兩勺。

　　制作方法：

　　1：在笊籬中鋪上一層廚房用紙（PS：現在廚房用紙在市場中也比較常見，相較普通用紙，廚房用紙吸水性更強，同時更加柔韌不易損壞），將酸奶倒入后放置一個小時，削減酸奶中的多余水分。將杏切成兩半，獼猴桃切成小塊，香蕉切成1厘米左右的小段。

　　2：將步驟一中放置好的酸奶加入白糖和土豆淀粉，做成沙司狀的醬料。取兩個可加熱的容器，每只中放入三勺酸奶沙司，再加入杏、獼猴桃和香蕉，最后再將剩余的沙司平分倒入兩個容器中。最后將容器放入電烤箱中烤制6至7分鐘，取出后可直接食用或冰鎮后食用。

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Zundakan

　　“Zundakan”——新鮮青豆讓你不再苦夏

　　這道甜品源自日本東北地區的一道地方特色料理，食材中的青豆具有清新的清香，搭配混入牛奶的瓊脂，口感自然絕佳。而青豆富含蛋白質、多種維生素、植物纖維等各種營養物質。尤其是青豆中含量很高的維生素B1，在新陳代謝旺盛的夏天可以有效的預防苦夏等病癥的發生。

　　原料：青豆200克；牛奶一杯；水一杯半；瓊脂粉十克；棉白糖八勺。

　　制作方法：

　　1：將青豆放入熱水中焯8至10分鐘，去掉豆莢和薄皮后放入食物攪拌機，加入少許牛奶后打碎。

　　2：鍋中倒入水和瓊脂粉，中火煮制。當過燒開后將火關小，一邊攪拌一邊繼續煮1分鐘。再往鍋中倒入綿白糖，再煮一分鐘，待白糖溶化后放入打好的青豆蓉，關火。

　　3：選擇自己喜歡的模子，將模子的內側用水沾濕，再倒入步驟二中制作好的青豆糊，放涼后置于冰箱中冷藏一個小時使其成型，等到想吃的時候取出來食用即可。

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提拉米蘇

　　制作超級簡單的提拉米蘇——異域風情，愜意消夏

　　提拉米蘇以其香醇濃郁的口感，夾雜著起司、咖啡和酒香的獨特風情，在出現伊始就迅速成為各大咖啡館、西餐廳和甜點工房的時髦的甜點。雖然現在各類新品層出不窮，但是提拉米蘇依然有其數量不菲的粉絲群體，雖然平常人以為提拉米蘇制作起來工序繁雜，但看完小編的介紹，估計你就會迫不及待的奔向廚房，讓自己身邊的人都能分享到出自你手的提拉米蘇。

　　原料：奶油芝士200克；蛋黃兩個；綿白糖100克；鮮奶油100毫升；可可粉適量；手指餅干（磨牙餅干）10根。速溶咖啡一勺半；水80毫升；白蘭地一小杯；薄荷葉適量。

　　制作方法：

　　1：將冰箱中取出的奶油芝士放入碗中，讓其恢復常溫下的狀態。

　　2：在杯中放入咖啡粉，再倒入水和白蘭地沖泡。

　　3：將每根手指餅干都掰成三段，放入玻璃杯里。

　　4：將碗中放入蛋黃和綿白糖，用打蛋器將其攪拌至出現白色泡沫后即可。

　　5：在另一只碗中加入鮮奶油，略微傾斜后用奶油攪拌器攪拌。

　　6：把攪拌后的鮮奶油分兩次倒入進放奶油芝士的碗中，接著再將打好的雞蛋倒入該碗中。

　　7：將步驟二中的咖啡倒入步驟三中的玻璃杯里，讓手指餅干不要太濕爛也不要太干燥。

　　8：往一個新的玻璃杯中以一層奶液一層餅干的順序倒入，最后用保鮮膜封蓋冷藏至少四個小時。

　　9：食用前別忘了往提拉米蘇表面撒上可可粉，再點綴上薄荷葉就可以啦。