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            椰香南瓜派

            2011-01-29 08:58:30      家庭醫生在線

              南瓜富含維生素B6和鐵,能幫助我們將儲存在身體中的血糖轉化為葡萄糖,而葡萄糖正是我們的大腦在日常工作中所需滴唯一燃料。同時,南瓜還含有豐富的鈷,能夠活躍人體的新陳代謝,促進造血功能。

              正因為南瓜優點多多,利用南瓜做成滴南瓜派,被人們稱為“最聰明”的甜點,能夠幫助我們掃去煩惱,帶來快樂心情 有趣吧,為啥說它跟心情有關系呢?因為每咬一口南瓜派,俺們就會同時攝入3種類胡蘿卜素,這對預防心臟病、抗老化、降血壓、降血糖…都是十分有效滴,身體舒服了,心情還能不好嗎

              撒滿椰蓉的南瓜派,味道更勝一籌,快樂更添幾分,心情煩躁滴同學們,一起來試試吧,讓俺們一起把煩惱統統忘掉。

              原料:

              派皮:低筋面粉70g、無鹽黃油30g、細砂糖5g、水20g、鹽1g。

              派餡:南瓜60g、椰粉13g、水50ml、椰蓉10g、細砂糖15g、全蛋液40g。

              成品:5寸派盤,2個。

              做法:

              A、派餡的做法

              1、南瓜去皮、切片、蒸熟、放入攪拌機;加入細砂糖;加入一袋椰粉;加入打散的全蛋液;倒入水,撒入椰蓉;

              2、用攪拌機將混合物攪打均勻,靜置30分鐘。

              B、派皮的做法

              1、黃油切小塊,室溫軟化,篩入低粉;加入細砂糖;

              2、用手將混合物抓勻,呈松散狀;加入鹽;加入少許水;

              3、用手和成面團,揉成面團,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏松弛15分鐘。

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              C、派的做法

              1、取出松弛后的面團;將面團均分為兩個小面團,分別搟成2mm厚的薄片;

              2、派盤刷一層橄欖油;將派皮覆蓋到派盤上,沿著派盤的邊緣貼實;

              3、用搟面杖輕輕在派盤邊緣滾一圈,多余的派皮會自然脫落;

              4、用手將派皮與派盤再次捏緊,用小叉子在派皮上叉幾排小孔;

              5、取出靜置好的派餡;將派餡倒入派盤中,注意不要溢出;

              6、表面再撒少許椰蓉,烤箱200度預熱,烤10分鐘定型餡料,轉170度,烤20至25分鐘即可。

              愛心小貼士:

              1、南瓜可以用鍋蒸熟,也可以包上保鮮膜,用微波爐高火4分鐘叮熟;

              2、派餡混合之后,靜置30分鐘左右,可以使餡料融合更均勻、成品更細膩;

              3、派皮一定要與派盤貼實,否則影響形狀;

              4、用叉子在派皮上叉孔,以免烤時派皮受熱鼓起;

              5、南瓜如果切開后保存,容易從心部變質,最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天。

            本文引自Nicole的生活書

            (責任編輯:吳燕 )

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