椰香南瓜派

　　南瓜富含維生素B6和鐵，能幫助我們將儲存在身體中的血糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而葡萄糖正是我們的大腦在日常工作中所需滴唯一燃料。同時，南瓜還含有豐富的鈷，能夠活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能。

　　正因為南瓜優(yōu)點多多，利用南瓜做成滴南瓜派，被人們稱為“最聰明”的甜點，能夠幫助我們掃去煩惱，帶來快樂心情 有趣吧，為啥說它跟心情有關(guān)系呢？因為每咬一口南瓜派，俺們就會同時攝入3種類胡蘿卜素，這對預(yù)防心臟病、抗老化、降血壓、降血糖…都是十分有效滴，身體舒服了，心情還能不好嗎

　　撒滿椰蓉的南瓜派，味道更勝一籌，快樂更添幾分，心情煩躁滴同學(xué)們，一起來試試吧，讓俺們一起把煩惱統(tǒng)統(tǒng)忘掉。

　　原料：

　　派皮：低筋面粉70g、無鹽黃油30g、細(xì)砂糖5g、水20g、鹽1g。

　　派餡：南瓜60g、椰粉13g、水50ml、椰蓉10g、細(xì)砂糖15g、全蛋液40g。

　　成品：5寸派盤，2個。

　　做法：

　　A、派餡的做法

　　1、南瓜去皮、切片、蒸熟、放入攪拌機(jī)；加入細(xì)砂糖；加入一袋椰粉；加入打散的全蛋液；倒入水，撒入椰蓉；

　　2、用攪拌機(jī)將混合物攪打均勻，靜置30分鐘。

　　B、派皮的做法

　　1、黃油切小塊，室溫軟化，篩入低粉；加入細(xì)砂糖；

　　2、用手將混合物抓勻，呈松散狀；加入鹽；加入少許水；

　　3、用手和成面團(tuán)，揉成面團(tuán)，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛15分鐘。

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　　C、派的做法

　　1、取出松弛后的面團(tuán)；將面團(tuán)均分為兩個小面團(tuán)，分別搟成2mm厚的薄片；

　　2、派盤刷一層橄欖油；將派皮覆蓋到派盤上，沿著派盤的邊緣貼實；

　　3、用搟面杖輕輕在派盤邊緣滾一圈，多余的派皮會自然脫落；

　　4、用手將派皮與派盤再次捏緊，用小叉子在派皮上叉幾排小孔；

　　5、取出靜置好的派餡；將派餡倒入派盤中，注意不要溢出；

　　6、表面再撒少許椰蓉，烤箱200度預(yù)熱，烤10分鐘定型餡料，轉(zhuǎn)170度，烤20至25分鐘即可。

　　愛心小貼士：

　　1、南瓜可以用鍋蒸熟，也可以包上保鮮膜，用微波爐高火4分鐘叮熟；

　　2、派餡混合之后，靜置30分鐘左右，可以使餡料融合更均勻、成品更細(xì)膩；

　　3、派皮一定要與派盤貼實，否則影響形狀；

　　4、用叉子在派皮上叉孔，以免烤時派皮受熱鼓起；

　　5、南瓜如果切開后保存，容易從心部變質(zhì)，最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

本文引自Nicole的生活書