美味杏仁酸奶蛋黃撻

　　簡簡單單的一道小點，不僅大朋友愛吃，小朋友也非常受用。強烈推薦有寶寶的媽媽們試一試，所用的材料都很健康，可以放心做給寶寶吃，加上甜美可愛的造型，小朋友們一定會喜歡。

　　材料：（8個蛋撻模的量）

　　主料：低粉50g、蛋黃液50g、黃油15g、細砂糖25g

　　配料：自制酸奶適量、大杏仁14顆

　　烤溫：200度、上下火、中層、15分鐘

　　做法：

　　1．黃油切小粒，室溫軟化后，加入細砂糖；用打蛋器打至砂糖溶化；

　　2．分次加入蛋黃液；用打蛋器攪打均勻；

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　　3．低粉過一遍篩；再將低粉篩入蛋糊；攪拌成均勻面糊；

　　4．將面糊用勺子刮到撻模中，刮平刮均勻，放入鐵質模具以免變形，烤箱200度預熱，放入中層，烤15分鐘左右即可，出爐后晾涼，用酸奶和大杏仁裝飾。

　　烘焙心得：

　　1．蛋液要分次加入，攪勻后再加入剩余的量；

　　2．涂抹面糊時要注意薄厚均勻，以免烤制時受熱不均；

　　3．烤制時間視自家烤箱溫度靈活制定，十分鐘之后要看著點，以免烤糊；

　　4．撻模晾涼之后再加入酸奶，冷藏之后口感更佳。

本文引自Nicole的生活書