粗糧吃出健康來——黑米雜糧吐司

　　粗糧，越來越吸引起人們的注意。生活在大城市的人們，吃夠了精米細面，如今吃粗糧，到成了時尚的生活。但粗糧畢竟是不好消化的，所以，粗糧雖粗，卻要細吃。

　　五谷雜糧是我們每日飲食的基礎，也是預防疾病產生的養生之本。

　　材料：金像高粉220g，高粱粉25g，黑米粉25g，奶145g，蛋45g，糖15g，鹽3g，黃油20g。

　　做法：

　　1.除黃油外的所有材料揉至稍具延展性，加入黃油后繼續揉至可以拉出透明薄膜，滾圓放入容器中，蓋保鮮膜發酵至2.5倍大。

　　（我是自己用料理機打的黑米粉，打的不夠細，面包機揉了40分鐘后才發現，很多小粒，對于面團的筋度有影響，所以最好用較細的粉類。）

　　2.發酵好的面團取出徹底排氣，分割3等份，滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。取一份，搟成牛舌狀，上下折起。

　　3.旋轉90度翻面，搟開后翻面，底端壓薄，卷起。

　　4.排入吐司盒，蓋保鮮膜置溫暖濕潤處發酵至8分滿，蓋蓋。烤箱預熱170度，中下層，上下火，45分鐘。取出后立刻脫模。涼后切片。