古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：鯉魚(魚頭)
輔料：豆腐1塊
調料：色拉油適量 食鹽適量 醬油1大匙 醋1大匙 姜5片 八角2個 干辣椒2個 料酒1大匙 大蔥1段 白糖1大匙
做法：
1、把魚去鰓去鱗收拾干凈。用廚房紙拭干魚身的水分
2、鍋燒熱拿一片姜在鍋內回來擦拭一圈
3、鍋中倒油，來回轉動鍋，使鍋的四周都油。油熱放入魚頭
4、等魚皮煎至金黃色時翻面再煎另一面
5、待兩面都煎成金黃色，加入姜片、八角和干辣椒
6、調料爆出香味兒后加入1大匙的醋烹一下。（這時候滿屋都飄著醋香啊）
7、加入1大碗的清水。加入蔥花、糖、料酒和醬油大火燒開，小火加蓋燉上20分鐘
8、20分鐘后，把豆腐切成小塊放入鍋中。加鹽調味兒，再燉15分鐘左右即可出鍋
（責任編輯：徐茜茜 ）
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