古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
火焰醉蝦的做法簡(jiǎn)單是熱菜菜譜菜譜里的常見菜。
原料：
鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克，杞子20克，川歸5克，熟醬油30克。
做法：
1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干，中藥材也用清水洗凈。
2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一只，將河蝦放入鍋內(nèi)，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一只碗倒入250克米酒（或玫瑰酒），用火柴點(diǎn)燃后，揭開蓋倒入鍋內(nèi)，便火焰四起，約10－15分鐘后，待蝦體變紅，肉質(zhì)飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調(diào)料吃。
特色：
色澤深紅，肉質(zhì)鮮嫩，別具風(fēng)味。
（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）
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