古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：
海蝦3枚、南瓜10克、青椒10克、胡蘿卜10克、茄子10克、藕10克、素面1束、蘿卜茸30克、姜茸10克、天婦羅粉、鹽少許、油適量
制作：
1．海蝦去殼、除物、修型后加鹽少許漬味。
2．把所需蔬菜洗凈，切成形狀。
3．天婦羅脆漿拌好。
4．將油燒至170度，將蝦跟蔬菜撲好干粉，粘上天婦羅漿炸成金黃色，撈上組成立體排列。
5．素面炸成扇面，配合蘿卜茸、姜茸及天汁調味食用。
心得：
調教正確的脆漿稀稠度及油溫是天婦羅制作的關鍵。
（責任編輯：徐茜茜 ）
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