寶寶食譜：鮮蝦肉丸

　　寶寶肉丸，作法上與成人吃的肉丸稍有區(qū)別。因?yàn)閷殞毜氖澄锊荒芗尤胩嗟挠写碳ば缘恼{(diào)味品，否則會(huì)影響寶寶健康。那么怎樣才能做出讓寶寶喜歡的肉丸呢？今天就為大家介紹一道營(yíng)養(yǎng)全面又益智補(bǔ)腦的鮮蝦肉丸。

　　原料：

　　蝦；姜汁；淀粉；蛋清；

　　做法：

　　1. 蝦洗凈，姜擦成蓉狀后擠出汁，淀粉；剪開(kāi)蝦的背部去掉沙線(xiàn)，再去掉頭、尾、皮備用；將蝦拍至松軟，剁成泥狀或用攪拌機(jī)攪成蓉狀；

　　2. 碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少許鹽，攪拌成稠厚蝦蓉；蝦蓉裝入食品保鮮袋，在一角處剪一小口或用手?jǐn)D成丸子狀；蝦丸落冷水，大火煮蝦丸變色，撈出。

　　溫馨提示：

　　1、給三歲以上的孩子做蝦丸可以再加上一點(diǎn)細(xì)蔥末、胡椒粉調(diào)味，鹽也可以適當(dāng)多加一點(diǎn)；

　　2、蝦丸可以給寶寶下面條、煮湯、做各種菜泥、包餃子等，非常方便；

　　3、做多了可以用保鮮膜包成一次用量的小包裝進(jìn)冷凍盒，冷凍時(shí)間最好不要超過(guò)40天。

　　4、特別小心腐敗變質(zhì)的蝦。看到顏色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦，一定不能給孩子吃；

　　5、蝦為發(fā)物，正值上火之時(shí)不宜食蝦。尤其是一些過(guò)敏性疾病患者，如過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。