塞浦路斯的美食名吃

2011-09-07 14:55:55 家庭醫生在線

　　美食名吃

　　塞浦路斯，一年之間有320－340天是晴天，日照充足，水果、蔬菜等常年可以收獲。再加上是島國，海產豐富。3000多年間的外族統治以及從世界各地前來的商人帶來了不同的烹調技術，在吸取了希臘、土耳其、阿爾巴尼亞、黎巴嫩、敘利亞、意大利、法國、英國等各地的風味之后，塞浦路斯人創造出自己獨特的飲食文化。

　　塞浦路斯的名吃——套餐

　　幾乎每個飯店和餐館里都有套餐，套餐一般是由15－20種菜組成，5 - 7.5塞浦路斯磅左右，味美量足，全是塞浦路斯家庭傳統風味。套餐有海鮮套餐和肉類套餐兩種，海鮮套餐包括魚、蝦、螃蟹、魷魚等海鮮類為原料的飯菜，肉類套餐則以烤香腸和排骨為主，此外還有以新鮮蔬菜和橄欖油為主的鄉村套餐，以及界于兩者或三者之間的混合套餐。

　　在塞浦路斯，魚比肉貴，因此海鮮套餐要比肉類套餐價格高，而且兩者之間的價格差越大，越說明使用的海魚越新鮮。一般套餐要兩人以上才可以點。

　　很適合葡萄酒的奶酪

　　最有名的是用山羊奶制作的奶酪，有軟、硬兩種，鹽味很大，但口感很好。最流行的做法是放在網狀器皿上烤制。此外還有用綿羊奶或牛奶制作的奶酪，大多是在山村小店加工制作的。

　　有特色的點心

　　最有名的是一種叫Sujouko的茶色棒棒糖，材料是杏仁和葡萄汁。用魷魚絲一樣的東西將杏仁串在一起做芯，然后反復在面粉和葡萄汁調制的糊狀液體里粘。有彈性，又有葡萄汁的甜味和杏仁的香味。還有一種流行的點心叫“貴夫人的手指”，形狀很像是婦女的手指。

　　塞浦路斯人自豪的塞浦路斯咖啡

　　塞浦路斯的咖啡分三種：一種是過濾式咖啡，即在塑料制濾網內放上咖啡豆，然后放在咖啡杯上，自己沖熱水；一種就是常見的速溶咖啡，有一包咖啡粉，自己用熱水沖；還有一種是沖對好的咖啡和水一起端上來，濃淡可以自己調節。這最后一種咖啡據說是將咖啡和熱水一起到在一個面包一樣大小的小鍋里，放在滾燙的沙上煮開的，杯底會留下一層厚厚的東西，這是咖啡末，不能喝。